arroz

Comida mineira - Feijão- tropeiro

sexta-feira, setembro 17, 2010




Ingredientes

1/2 xícara de farinha de mandioca
4 colheres de (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de tempero
100 gramas de toucinho defumado em pedacinhos
1 quilo de feijão carioca
1 cebola picada
5 ovos
Salsa e cebolinha a gosto

Fácil, 10 porções, 501 calorias

Preparo

1) Cozinhe o feijão sem desmanchar o grão. Deixe escorrer bem na peneira. Numa panela, coloque duas colheres de óleo e frite ligeiramente o toucinho. Acrescente o tempero e a cebola, mexendo sempre. Reserve.

2) No restante do óleo, frite os ovos, mexendo rápidamente. Junte-os ao feijão e ao cheiro verde. Por último, ponha a farinha de mandioca, o toucinho e misture. Sirva numa travessa.

Receita de longa tradição

O feijão-tropeiro tem esse nome porque era servido nas longas viagens em tropas de burro que os bandeirantes faziam no século XVII, hoje os mineiros enfeitam o prato com linguiça frita e torresmo, acompanhado de arroz e couve refogada.

Fonte: Revista Cláudia cozinha






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1 comentários

  1. Simplesmente amo feijão tropeiro, valeu pela receitinha, e amei o detalhe do valor calorico. Bju linda!

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