24 porções




Ingredientes 
2 colheres de (sopa) de azeite
1 ccebola média picada 
1 pote grande (330g) de palmito picado
3 tomates grandes sem pele e sem sementes, picados
1/2 xícara de água
1 envelope (12g) de gelatina incolor em pó sem sabor
1 1/2 xícara (360ml) de creme de leite fresco
1 xícara (200g) de maionese
 sal e pimenta-do-reino a gosto
orégano para polvilhar


Modo de fazer
1 - Leve o azeite e a cebola ao fogo médio, e refogue, mexendo sempre, até a cebola ficar macia.
2 - Junte o palmito e o tomate, e cozinhe mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Tire do fogo e deixe amornar.
3 - Coloque a água numa panela pequena, polvilhe com a gelatina e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Leve ao fogo brando e deixe derreter , mexendo sempre. Tire do fogo.
4 - No liquidificador, bata o refogado de palmito e tomate, o creme de leite, a maionese e a gelatina, até obter uma mistura  homogênea. Tempere com sal e pimenta.
5 - Coloque a mistura numa fôrma com capacidade de 6 1/2 xícaras levemente untada com azeite, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar. Desenforme e polvilhe com orégano a gosto.

Dicas
Acompanhe com torradas e presunto cru. Se quiser, desenforme a mousse  sobre um coulis de pimentão vermelho.

Fonte: Revista Criativa