café

Homenagem à França - Café Francês

segunda-feira, dezembro 27, 2010

 Olá galera, espero que tenham tido um ótimo Natal. Bem, hoje vou continuar com as homenagens e a vez é da França. Trarei algumas receitas, e a primeira é esse café que parece delicioso. 



O creme ao café , servido geladinho. Em xícaras ou taças , é o toque final para um jantar feito com especialidades da cozinha |Francesa.


Potes de creme ao café
6 porções


Ingredientes:
1/2 xícara de açúcar
1/2 tablete (100g) de chocolte meio amargo bem picado
5 gemas
1 ovo
2 xícaras de leite quente
2 colheres(sopa) de café instantâneo
1 colher (chá) de  essência de baunilha
1 pitada de sal
creme de leite fresco batido e  grãos de café para decorar.


1) coloque metade do açúcar numa panela pequena. leve ao fogo médio e deixe derreter e carramelizar. Cuidadosamente, acrescente 1/4 de xícara de água, deixando-a escorrer pela borda da panela e deixe ferver suavemente, mexendo, até o caramelo se dissolver. Tire do fogo.
2) Acrescente o chocolate e misture até derreter .Reserve.
 Na tigela da batedeira, coloque as gemas , o ovo e o açúcar restante, e bata até obter uma mistura homogênea. Junte a mistura de chocolate e bata até incorporar bem.
4) Aos poucos, acrescente o leite num fio constante. Em seguida, adicione o café, ,a baunilha e uma pitada de de sal, e continue batendo até a mistura ficar homogênea.
5) Distribua a mistura em seis potinhos com capacidade de 2/3  de xícara cada um.
6) Coloque os potinhos numa assadeira e encha-a com água até atingir 1/3 da altura dos potinhos. Vede cada um muito bem com papel de alumínio.
7) Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) e asse por  cerca de 30 minutos ou até ficarem firmes. Tire do forno, retire o papel e deixe esfriar completamente.
8) Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 3 horas. Decore cada um com  chantilly e  grãos de café e leve à mesa.

Dica:
Se quiser, prepare os potinhos na véspera e reserve na geladeira. Decore na hora de servir.

Fonte: Revista Criativa

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