terça-feira, 28 de setembro de 2010

Ração humana - Emagrece?

Olá pessoal, espero que gostem do assunto de hoje. Vamos falar sobre a "Ração humana"
O composto alimentar mais falado do momento acelera o metabolismo, regula o intestino e... afina sim senhora!

Por Renata menezes.

P) Se eu comer ração humana todos os dias no café da manhã e jantar, consigo emagrecer quantos quilos em um mês?

R) Dá para reduzir de 3 a 4 quilos em um mês. Mas é claro que, se o composto for associado a uma dieta pobre em gorduras, o emagrecimento é ainda maior. Feita de farelo de trigo, extrato de soja, linhaça,açúcar mascavo, aveia, gergelim, gérmen de trigo, gelatina, guaraná, lêvedo de cerveja, e cacau, ela é rica em fibras, saciando rapidinho. Menos fome é igual a menor consumo de calorias. Existem vários tipos de ração humana no mercado, mas todas possuem fibras solúveis e insolúveis. Quem tem diabetes ou é celíaco, ( intolerante ao glúten) pode encontrar versões específicas.

P) É verdade que ela acaba com a prisão de ventre e combate o envelhecimento celular?

R) Sim. As fibras insolúveis passam intactas pelo intestino, acelerando o trânsito intestinal. Como elas não são absorvidas pelo órgão, fazem uma espécie de "limpeza intestinal", reduzindo as calorias absorvidas. Alguns ingredientes ainda possuem componentes antioxidantes que combatem a formação excessiva de radicais livres pelo organismo, substâncias que em excesso envelhecem a pele e aumentam os riscos de algumas doenças, como as cardiovasculares. Ela ainda previne o aumento do colesterol ruim, anemia,e câncer.

P) Qual é a quantidade ideal de ração humana que devo ingerir todos os dias?

R) Você não deve ultrapassar duas colheres de sopa (20 g) por refeição, porque, como ela é rica em fibras, pode desencadiar uma diarréia ou excesso de gases intestinais. Vale ressaltar que, se o seu objetivo é afinar, precisa substituí-la pelo café da manhã e jantar. Mas é imprescindível que suas outras refeições sejam equilibradas! Depois que você afinar, utilize-a apenas no café da manhã para deixar a saúde nota 10. Você pode bater o composto com leite desnatado, salpicá-lo em frutas ou misturar em sucos e vitaminas!

P) Por conter fibras ela necessita de muita água. Quanto tenho que beber por dia?

R) As fibras precisam de água para "inchar" e causar a sensação de saciedade. O recomendado é tomar cerca de 2 litros de água por dia, para que o organismo realize todas as funções, sem sobrecarregar nenhum órgão. Se você não beber água pode não ter a fome diminuida e ainda sofrer com constipação intestinal.

P) Onde posso encontrar o produto industrializado? Dá para comprar os componentes da fórmula e fazer em casa?

R) Você pode encontrá-lo em lojas de produtos naturais ou fazer com:
200 g de farelo de trigo
100 g de extrato de soja
100 g de linhaça
100 g de açúcar mascavo
100 g de aveia
100 g de gergelim
100 g de gérmen de trigo
100 g de gelatina
25 g de lêvedo de cerveja
25 g de guaraná em pó
50 g de cacau.
Misture tudo e guarde em um pote fechado. Coloque na geladeira por um mês.

Fonte: Revista Shape

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

Acabe com a barriga


Boa tarde galerinha, espero que estejam gostando do blog, e hoje trouxe para vocês dicas para afinar a cintura.

10 dicas para você conquistar uma cinturinha fina.



1) Encontre seu exercício

Nunca é demais relembrar os benefícios das atividades físicas para quem está querendo perder peso rápidamente. Quando combinados com uma alimentação balanceada, elas estimulam a queima daquelas gordurinhas já estocadas no corpo. A malhação ainda ajuda na manutenção do peso, evitando que você engorde novamente logo após a dieta. Para o exercício não ser sinônimo de sofrimento, escolha aquele que mais tem a ver com o seu jeito de ser. Vale tudo: caminhada, vôlei,dança de salão, natação... O importante é se mexer.

2) Fim do estufamento

Uma das maiores causas da barriguinha é o consumo exagerado de alimentos que fermentam no estômago. Eles provocam gases e dilatam o abdômen, marcando a roupa e causando aquela desagradável sensação de empachamento. Para driblar o problema, evite consumir numa mesma refeição alimentos ricos em enxofre como feijão, repolho ,couve-flor e ovo.

3) Mulher de fibra

Uma dieta rica em fibras é literalmente sinônimo de abdômen desinchado e menos pneuzinhos ao redor da barriga. Encontradas nos alimentos de origem vegetal, as fibras são substâncias que regulam o trânsito intestinal e ajudam o corpo a eliminar os excessos consumidos. Por serem de digestão mais lenta, as fibras deixam o organismo satisfeito por mais tempo e espantam para bem longe a fome fora de hora. Para completar, essa parceira da dieta impede que as células de gordura se estoquem no corpo e ainda controla as taxas de açúcar. Com isso, as chances de você querer devorar doces e chocolates tornam se práticamente nulas

4) De olho na postura

Sua mãe tinha razão quando mandava você andar com a barriga para dentro e peito para fora. Isso porque os músculos abdominais é que sustentam o tronco. Quando você relaxa na postura e passa a andar e a sentar de qualquer jeito, os músculos da barriguinha perdem a tensão e tornam-se flácidos.

5) Água neles!

Se sua barriguinha inchou por causa da retenção de líquidos, use e abuse dos alimentos diuréticos. Ricos em água, eles incentivam os rins a colocar os líquidos retidos para correr. As melhores opções para combater esse vilão são a água de coco, o chá de cavalinha e o chá verde.

6) Abuse dos shakes de limão

Além de serem deliciosos, os shakes possuem a capacidade de aliar num mesmo copo vários nutrientes. Para chapar a barriguinha, a dica é conciliar o poder desintoxicante do limão com a ação emagrecedora das fibras. No dia a dia, invista nesta receitinha elaborada pela nutróloga Tamara Mazaracki, do Rio de Janeiro (RJ).
Bata no liquidificador 1 copo (200 ml) de suco de laranja, suco de 1/2 limão, 1 folha de couve e 1 colher (sopa) cheia de aveia.

7) Menos sal, mais saúde

Sal e temperos prontos parecem inofensivos, mas na reallidade eles provocam inchaço abdominal. Isso porque ambos são ricos em sódio, mineral responsável por estimular o organismo a reter líquidos. Sempre que possível, maneire no uso desses alimentos no preparo das refeições, substituindo -os por ervas, alho, cebola e outros temperos naturais.

8) Invista nos termogênicos

Termogênicos são alimentos de difícil digestão e fazem com que o corpo trabalhe mais para conseguir processar suas propriedades. O resultado de tanto esforço é um aumento no metabolismo e da queima de calorias durante o processo digestivo. Na lista dos termogênicos mais poderosos estão o chá verde, a pimenta vermelha, o vinagre de macã e o gengibre.

9) Passe a faca na gordura

O princípio é simples: para evitar que a gordura vire aquela temida pochete, basta fugir dela. Por isso nutricionistas indicam o corte das gorduras de origem animal que ficam aparentes nos alimentos. Um bom exercício que você pode fazer no dia a dia é evitar doces com cobertura e recheio, assim como salgados com creme de leite e queijo em excesso. Passe a faca ainda nas camadas de gordura que acompanham os cortes de carne e troque de vez os derivados de leite integrais pelos desnatados.

Açúcar refinado, não!

Fazendo uso desse inimigo, você acaba consumindo mais calorias do que consegue gastar no dia a dia. E por ser extremamente calórico, o açúcar vira gordura rapidinho quando o corpo não dá conta de queimar toda a energia que ele acumula. Por esse motivo, invista nos adoçantes e nos alimentos light. Evite ainda utilizar o açúcar em alimentos que já são naturalmente doces, como suco de frutas.

Fonte: Revista Só dietas Especial


quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Dieta desintoxicante - Cardápio da semana

Bom dia galera, hoje vou continuar a dieta desintoxicante, que achei super interessante Aliás esse assunto "dieta" hoje em dia está sendo muito falado, comecei a me interessar também depois que resolví dar uma repaginada no visual e jogar fora alguns quilos extras .

Não foi da noite para o dia, e também não foi fácil, mas com muita força de vontade conseguí. E como foi isso? Diminuindo as porções na hora das refeições, evitando doces, frituras, massas e comendo mais verduras, frutas e legumes.

Como atividade física faço caminhadas de 1 hora, 2 a 3 vezes por semana, e alguns exercícios em casa, como: alongamento, pular corda por cerca de 10 minutos e 12o abdominais divididos em séries de 30 repetições com pequenos intervalos para descanso intercalados com outros exercícios, 3 vezes por semana.

Seguí algumas dicas da matéria "Especial Dietas", da Revista Criativa, que coloquei aquí no blog, resolví dividir com vocês a minha felicidade em estar hoje pesando menos 11 quilos.

Quem estiver à fim de entrar na luta contra a balança, postei algumas dietas aquí, e vocês podem escolher a que interessar mais.

Mas tomem muito cuidado ao fazer exercícios em casa, é preciso fazer direito para não ter nenhum problema de saúde depois.

Antes de começar uma dieta é bom consultar um médico.

Fiquem ligados, estarei sempre trazendo novidades sobre dietas, saúde, beleza e outras coisas.


1.100 calorias por dia
+ alimentos desintoxicantes
= efeito 3 em 1
(menos inchaço,corpo fininho e pele mais bonita)

A nutricionista Cláudia Amar, da Onodera Estética, do Rio de Janeiro, preparou um cardápio especial de uma semana. Além de desintoxicantes, ele é recheado de sucos que são verdadeiros aliados do organismo.

Segunda-feira

Café da manhã

1 copo (200 ml) de suco de abacaxí e clorofila + 1 fatia de pão integral light + 4 fatias de blanquet de peru

Lanche da manhã

1 xícara (café) de cerejas frescas

Almoço

Salada colorida com folhas de alface lisa + 3 colheres de (sopa) de cenoura ralada + 1 tomate em rodelas + 1/2 xícara (chá) de broto de feijão temperados com limão e ervas finas + 2 colheres (sopa) de arroz integral + 1 concha pequena de feijão + 1 filé de pescada grelhado + 8 uvas

Lanche da tarde

1 copo (200ml) de leite de soja light batido com 1 banana e 1 colher (sobremesa) de aveia

Jantar

Sopa de legumes feita com 3 colheres (sopa0 de peito de frango em cubos, 1/2 cenoura + 1/2 abobrinha + 1/2 xícara (chá) de alho poró picado batido no liquidificador + 2 pêssegos

Ceia

4 damascos secos

Terça-feira

Café da manhâ

1 copo (200 ml) de leite de soja light batido com 10 morangos e 1 colher (sobremesa) de linhaça + 2 torradas integrais light + 4 fatias de blanquet de peru

Lanche da mnhâ

1 copo (200 ml) de chá-verde batido com uma maçã

Almoço

Salada verde com folhas de alface americana + agrião + tomate cereja + pepino + anéis de cebola, temperada com fio de azeite e limão + 2 batatas pequenas assadas no forno com alecrim + 1 filé de peito de frango grelhado + 1 fatia de melancia

Lanche da tarde

1 copo desuco mineiro + 2 castanhas do pará

Jantar

1 pires de brócolis + 1 pires de couve-flor cozida no vapor com ervas + 2 colheres (sopa) de milho + 1 posta de salmão assado + 1/2 xícara (chá) de manga picada

Ceia

200 ml de água de coco

Quarta-feira

Café da manhã

1 copo de suco de melão e erva-cidreira + 2 fatias de pão integral light + 3 fatias de queijo tofu temperado com orégano

Lanche da manhã

1 kiwí

Almoço

Salada de repolho picado + 3 colheres (sopa) de beterraba ralada + 1/2 cebola picadinha temperada com um fio de azeite e limão + 3 almôndegas de frango com molho de tomate + 2 colheres (sopa) de macarrão integral + 1 tangerina

Lanche da tarde

1 xícara (chá) de salada de frutas (abacaxí + morango + uvas com 1 colher (sopa)de farinha de linhaça

Jantar

Salada com 2 colheres (sopa) de grão-de-bico + folhas de alface + pepino + tomate + cebola + 1 sobrecoxa de frango assada sem pele + 1 pera picada

Ceia

1 maçã verde

Quinta-feira

Café da manhã

200 ml de leite de soja light batido com 1/2 mamão-papaia + 1 colher (sopa) de aveia + 1 fatia de pão integral com 2 claras de ovo mexidas

Lanche da manhã

1 banana

Almoço

1 prato (sobremesa) de espinafre refogado + 3 colheres (sopa) de abóbora + 2 colheres (sopa) de arroz integral + 1 concha pequena de feijão + 3 colheres (sopa) de peito de frango cozido e desfiado + 1 goiaba

Lanche da tarde

1 copo de suco de agrião e salsão + 4 amêndoas

Jantar

1 pires de salada de berinjela temperada com um fio de azeite + 1 filé de badejo grelhado + 1 fatia de abacaxí

Ceia

1 gelatina diet

Sexta-feira

Café da manhã

1 xícara de chá-verde com hortelã + 1 pão árabe integral pequeno + 2 colheres (sopa) de pasta de soja + 1 fatia de mamão

Lanche da manhã

1 copo (200 ml) de leite de soja light sabor frutas + 1 xícara (café) de amoras

Almoço

1 espetinho de peito de frango e legumes grelhados (pimentão + cebola + abobrinha+ berinjela + tomate + 2 colheres (sopa) de arroz integral + 1 concha pequena de feijão + 1 ameixa vermelha

Lanche da tarde

1 copo de suco de espinafre

Jantar

Sanduiche integral com 2 fatias de pão integral light + 1 colher (sopa) de pasta de soja + 4 fatias finas de blanquet de peru + folhas de alface + tomates em rodelas + 2 pêssegos

Ceia

1 pera picada

SÁBADO

café da manhã

200 ml de leite de soja light batido com 1 maçã + 1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça + 1 colher (sobremesa) de aveia em flocos

Lanche da manhã

1 fatia de melão + 4 fatias finas de peito de peru

Almoço

Salada com 2 colheres (sopa) de massa integral + 1/2 lata de atum light + 3 colheres (sopa) de cenoura ralada + palmito + tomate cereja + 1 colher (sobremesa) de azeite + 1 xícara (café) de cerejas

Lanche da tarde

1 copo de suco de cenoura e melão + 2 castanhas do pará

Jantar

Salada de folhas verdes com rabanetes, temperada com limão + 1 filé de peito de frango grelhado + 1 xícara (chá) de salada defrutas (kiwí + manga + morangos)

Ceia
1 xícara (chá) de erva-doce

Domingo

Café da manhã

1 copo de suco de maçã e uva + 2 fatias de pão integral light + 4 fatias de peito de peru

Lanche da manhã

4 damascos secos

Almoço

Salada de pepino + 3 colheres (sopa) de cenoura em cubos + brócolis temperado com um fio de azeite + 1 filé de salmão grelhado com 2 batatas pequenas cozidas com orégano fresco + 1 fatia de abacaxí

Lanche da tarde

200 ml de leite de soja light batido com 1 banana + 1 colher (sopa) de aveia em flocos

Jantar

Salada de pepino e alface com 2 nozes picadas , temperada com limão, + 1 omelete com 1 gema + 2 claras + 1 pedaço pequeno de abobrinha picada + salsinha picada + tomate e cebola à gosto + 1 nectatina.

Ceia

200 ml de água de coco

Prepare os sucos indicados na dieta na sua casa. É simples e rápido.

Abacaxí e clorofila

1 fatia de abacaxí
1/2 polpa de clorofila
1/4 de maçã
Bata tudo no liquidificador e beba imediatamente

Mineiro

1 folha de couve em tiras bem finas
1 laranja
1 nectarina média picada
água suficiente para bater
Bata tudo no liquidificador ou na centrífuga e beba em seguida

Melão e erva - cidreira

1 fatia média de melão
1 colher (sopa) de erva-cidreira fresca picada
1 laranja-lima
água suficiente para bater os cubos de gelo
Bata tudo no liquidificador e beba em seguida.

Agrião e salsão

1 talo de agrião
1 talo de salsão
1 colher (sopa) de salsinha
1 copo de água de coco
1 maçã
Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma logo após o preparo.

Espinafre

200 ml de água de coco
6 folhas de espinafre
1 pedaço pequeno de cenoura
1/2 maçã
1 colher (sobremesa) de aveia
Bata tudo no liquidificador e tome em seguida

Cenouras e melão

2 cenouras
1/2 maçã
1 xícara (chá) de melão cantaloup
1 fatia de gengibre
1 punhado de salsa
Bata tudo no liquidificador e tome em seguida

Maçã e uva

1/4 de maçã verde
1 punhado de broto de alfafa
200 ml de suco de uva concentrado
Bata tudo no liquidificador com pedras de gelo e tome em seguida.


Os sucos ajudam a limpar o organismo.

Fonte: Revista Shape

terça-feira, 21 de setembro de 2010

Dieta desintoxicanrte


Linda, leve... e MAGRA.

Com a dieta desintoxicante, você deixa a pele ainda mais bonita, a saúde blindada e também manda 4 quilos para o espaço em um mês.


Por Sílvia Regina

Que tal começar agora aquela dieta que há muito tempo você promete e nunca cumpre? Para perder peso de maneira segura, propomos uma dieta desintoxicante. Ela é ideal para eliminar gordurinhas extras e também livrar o corpo de substâncias tóxicas que atrapalham o bom funcionamento do organismo.

"As toxinas têm uma preferência em se alojar em tecido adiposo", causando um efeito desastroso no corpo. Esse tecido inflama cada vez mais, tornando difícil a perda de peso", explica a nutricionista funcional Patrícia Davidson Haiat, do Rio de Janeiro.

O problema é que mesmo sem perceber você acaba consumindo alimentos que são grandes vilões. Se você apostar nessa dieta, aquela sensação de inchaço que a acompanha há muito tempo deixará de existir e ainda ficará com a pele mais bonita.

O que intoxica

Estresse, trabalho em excesso, poluição, cigarro, sedentarismo... eles acabam com a nossa saúde! E ainda tem os alimentos cheios de aditivos químicos e conservantes. Sem contar os agrotóxicos presentes em legumes, verduras e frutas.

Tudo isso vira uma bomba - relógio no seu organismo. Por isso devemos manter uma dieta com alimentos superpoderosos, como frutas cítricas, verduras com folhagem verde - escura, sementes de gergelim e linhaça, iogurte natural, castanhas, entre outros.

"Alguns atuam de forma direta para aliviar a carga de intoxicação alimentar por serem ricos em antioxidantes que bloqueiam os radicais livres", afirma o nutrólogo Cristiano Merheb, no Rio de Janeiro. Essas substâncias ainda têm o poder de rejuvenescer e melhorar o aspecto da pele.

"Outros alimentos repôem os minerais nobres , como cálcio, magnésio, zinco e selênio, que agem contra as agressões. Além de serem ricos em vitaminas do complexo B e da vitamina C, completa o nutrólogo.

A nutricionista Patrícia Davidson também cita outras vantagens. "A alimentação sadia ajuda, já que promove a dispensa de líquidos retidos, a diminuição da inflamação e do acúmulo de gordura.
Com a redução dos radicais livres, a saúde da pele e do cabelo também ficam preservados".

Na hora de escolher os alimentos, é melhor preferir os orgânicos. Apesar de ainda existirem polêmicas sobre o valor nutricional deles em relação aos convencionais, já é sabido que são muito mais saudáveis.

Os orgânicos apresentam, valor nutricional equilibrado em todos os nutrientes. Estudos mostraram também que são mais ricos em fitoquímicos (substâncias antioxidantes com ação terapêutica presentes nos vegetais) e em vitamina C e A.

Coitado do fígado

Todas as toxinas que o seu corpo recebe vão parar no fígado. É esse órgão o responsável por salvar o organismo. filtrando o que é ruim . Mas, para que funcione corretamente, ele depende de mais de 20 tipos de nutrientes. E a partir daí começa um efeito cascata.

O fígado elimina as toxinas, mas sem bons nutrientes ele não consegue fazer seu trabalho direito. "Se a pessoa está exposta a fatores internos e externos que intoxicam e ainda tem uma alimentação rica em alimentos industrializados, não terá condições de suprir essa demanda, e com isso as toxinas não serão eliminadas, acumulando-se no organismo", afirma Patrícia Davidson.Portanto, não há como fugir. Manter uma alimentação saudável é ideal para emagrecer e limpar o organismo.

Fonte: Revista Shape

sexta-feira, 17 de setembro de 2010

Comida mineira - Bolo de fubá




Ingredientes

1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de leite de coco
1/2 colher de (sopa) de fermento em pó
4 ovos

Acessórios
Fôrma de buraco com 23 centímetros de diâmetro

Fácil, 16 porções, 285 calorias por fatia

Preparo

1) Aqueça o forno em temperatura média. Bata bem a manteiga com o açúcar, junte os ovos e bata por mais 10 minutos. Aos poucos ponha o fubá misturado com a farinha e com o fermento, alternando com o leite de coco. Mexa bem.

2) Ponha a massa numa fôrma untada com manteiga e asse por 35 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme ao esfriar. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Revista Cláudia Cozinha

Comida mineira - Pão de queijo




Ingredientes

2 xícaras de polvilho doce
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
1 ovo
500 gramas de queijo-de-minas fresco picado

Acessórios

40 forminhas de empada

Fácil, 40 unidades, 109 calorias por unidade

Preparo

1) Aqueça o forno em temperatura alta. Bata no liquidificador todos os ingredientes (menos o queijo), até obter uma mistura uniforme.

2) Distribua a massa nas forminhas de empada sem untar, disponha o queijo picado por cima e asse até que comece a dourar.

Fonte: Revista Cláudia Cozinha

Comida mineira - Feijão- tropeiro




Ingredientes

1/2 xícara de farinha de mandioca
4 colheres de (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de tempero
100 gramas de toucinho defumado em pedacinhos
1 quilo de feijão carioca
1 cebola picada
5 ovos
Salsa e cebolinha a gosto

Fácil, 10 porções, 501 calorias

Preparo

1) Cozinhe o feijão sem desmanchar o grão. Deixe escorrer bem na peneira. Numa panela, coloque duas colheres de óleo e frite ligeiramente o toucinho. Acrescente o tempero e a cebola, mexendo sempre. Reserve.

2) No restante do óleo, frite os ovos, mexendo rápidamente. Junte-os ao feijão e ao cheiro verde. Por último, ponha a farinha de mandioca, o toucinho e misture. Sirva numa travessa.

Receita de longa tradição

O feijão-tropeiro tem esse nome porque era servido nas longas viagens em tropas de burro que os bandeirantes faziam no século XVII, hoje os mineiros enfeitam o prato com linguiça frita e torresmo, acompanhado de arroz e couve refogada.

Fonte: Revista Cláudia cozinha






quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Comida mineira - Angu




Ingredientes

500 gramas de fubá
2 litros de água

Preparo

Dissolva o fubá em um pouco de água fria, numa panela. Aos poucos, acrescente 2 litros de água fervente, mexendo sempre para não empelotar. Leve ao fogo alto, quando ferver tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Vire em uma tigela assim que estiver pronto.

Em Minas não se coloca sal no angu.

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Comida mineira - Frango com quiabo




Ingredientes

1 colher de (chá) de tempero
2 quilos de frango cortado em pedaços
3 cebolas grandes picadas
3 colheres de (sopa) de óleo
1 quilo de quiabo.
1 colher de (sopa) de colorau
1/2 tablete de caldo de galinha
1/2 litro de água
Salsinha e cebolinha para polvilhar
óleo para fritar o frango

Difícil, 8 porções, 597 calorias por porção

Preparo

Numa panela, frite o frango em óleo bem quente até dourar. Retire do óleo e reserve. Lave, seque o quiabo e pique em rodelinhas não muito finas para que não desmanchem na hora de fritar. Coloque as 3 colheres de óleo em uma panela e frite o quiabo até acabar a baba, se quizer coloque algumas gotas de limão, mexa de vez em quando para não queimar. junte o tempero, o colorau , a cebola e refogue bem,coloque a água, o caldo de galinha, os pedaços de frango e deixe apurar. Prove o sal e finalize polvilhando a salsa e a cebolinha.

Sirva com angu.

Tempero


Ingredientes

500 gramas de cebola picada
200 gramas de alho
1 maço de salsinha
Bata tudo no liquidificador e depois tempere com 2 quilos de sal.
Guarde em pote fechado.






terça-feira, 14 de setembro de 2010

Comida mineira - Vaca atolada




Cheiro de história

Feitas com ingredientes simples mas que garantem combinações deliciosas, alguns pratos típicos de Minas Gerais têm mais de três séculos de tradição.


Foi caçando índios para escravizar que os bandeirantes de São Paulo pisaram pela primeira vez em Minas Gerais, ainda no século XVI. Além de índios, acharam ouro. E deram fim em ambos. Mas algo de bom sobrou das visitas dos paulistas. Elas deram origem a uma das mais gostosas cozinhas deste país. Uma cozinha de viajante, que combinava um pouco de carne de caça com milho, mandioca e feijão, plantados em roças ao redor dos acampamentos ou nas aldeias indígenas.

A região também acabou recebendo muitos escravos da Àfrica. Enquanto o tutu de feijão fazia sucesso entre os tropeiros que levavam o ouro para o litoral, angu de fubá era a comida de praxe dos africanos. No seu preparo, os mineiros não usam sal, hábito herdado daqueles tempos, em que o tempero era artigo de luxo.

Hoje não temos esse problema. Você faz como quizer. O importante é que, tradicionais ou modernizados (como o pão de queijo) as receitas de Minas levam um pouco de História para a sua mesa.

Vaca atolada

Ingredientes

2 colheres de (sopa) de óleo
1 colher de (sopa) de vinagre
1 qiulo de costela de vaca cortada em pedaços pequenos
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho amassado
5 tomates sem sementes picados
1 maço de salsa picada
3 cebolinhas verdes picadas
1 quilo de mandioca descascada e cortada em pedaços
Sal e pimenta a gosto

Fácil, 6 pessoas, 900 calorias por porção.

Preparo

1)Tempere as costelas com o alho, o sal e a pimenta. Frite-as no óleo por alguns minutos até dourar. Junte os tomates, o vinagre, a salsa, a cebolinha verde e água até cobrir as costelas. Cozinhe até a carne ficar macia.

2) Acrescente a mandioca e água suficiente para cozinhá-la até amaciar. Deverá ficar um caldo grosso com as costelas "atoladas" nele.

Fonte: Revista Cláudia Cozinha

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Receita - A arte de fazer sushis




Uma viagem às tradições e aos segredos de preparo do prato mais conhecido no Japão

Séculos atrás, comerciantes do Edo (antigo nome de Tóquio) conservavam o peixe fresco entre camadas de arroz cozido para evitar que amassasse. O arroz ia para o lixo e o peixe para o prato. Com o tempo, os japoneses passaram a comer o arroz também. Nascia o sushi.

O dueto arroz cozido e peixe cru desenvolveu-se e ganhou a forma atual no século XIX. Hoje é feito até em máquinas, que preparam 1.200 sushís por hora. Nada contra a modernidade, que facilita a vida, mas o método tradicional é muito mais sedutor. Aprenda-o e viaje conosco ao Oriente sem sair de casa.

Kanimaki sushi

Ingredientes:

1/2 xícara de arroz tamaki cru
1/4 de xícara de vinagre de arroz
1 colher de (café) de arroz motigome
2 colheres de (sopa) de açúcar
1/4 de xícara de (chá) de sal
1 folha de alga inteira -(yakinori sushi)
2 unidades de kanikama (em cada pacote há de 12 a 14 )
1 tubo (45 gramas) de raíz-forte

Acessórios

Esteirinha de bambu (Makisu)

Fácil, 12 unidades, 21 calorias por unidade

Preparo

Arroz

Lave todo o arroz em água corrente, sem quebrar os grãos. Coloque em uma panela,cubra com uma xícara e meia de água e deixe descansar por 15 minutos. Leve a panela ao fogo alto e cozinhe sem tampa. Quando ferver, tampe e mantenha em fogo baixo por mais 10 minutos ou até que pare de fazer bolhas. À parte, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Leve ao fogo baixo até a borda ferver. Desligue o fogo. Quando o molho esfriar, misture-o delicadamente ao arroz cozido em uma bandeja. Tome cuidado para não quebrar os grãos.

Montagem

1) Na beira da esteira, arrume metade da folha de alga com a parte fosca para cima. Com a mão molhada, pegue metade do arroz e pressione-o levemente.

2) Espalhe o arroz, cobrindo cerca de dois terços da folha de alga. Aperte-o até formar uma camada firme, uniforme e não muito alta.

3) Espalhe a quantidade desejada de raíz-forte sobre o arroz. Sugerimos 1 centímetro. Divida o kani em três pedaços e arrume-o em cima da raíz-forte.

4) Coloque os polegares debaixo da esteira. Com os outros dedos, enterre levemente o kanikama no arroz. Enrole a esteira até a outra ponta da alga.

5) Dê uma leve pressionada em todo o comprimento do rolinho e, ainda com as mãos umedecidas, aperte as laterais com a palma da mão.

6) Corte o rolinho no centro e depois corte mais duas vezes cada metade de forma que resulte em seis enrolados. Repita o processo para fazer o outro rolinho. Se quizer mais, multiplique a receita.


Segredos de sushiman

Para o arroz não grudar nas mãos, mantenha-as umedecidas.

Antes de cortar o rolinho, molhe a faca para não grudar.

È difícil acertar a pressão na hora de fazer o rolinho.

Se você exagerar, o arroz fica pesado; se faltar força, fica fofo demais. O jeito é praticar. Quanto mais rápido enrolar o sushi, melhor. A alga continua fresquinha e não umedece.

Que carne é essa?

Kani em japonês significa carne de caranguejo, mas o que compramos nos supermercados é uma mistura de carnes de peixe, proteína de soja e amido chamado surimin.

Tradições nipônicas

Para entrar no clima da culinária japonesa é preciso respeitar os costumes e a etiqueta orientais

Você pode usar as mãos para pegar o sushi. Isso não é deselegante.

Nunca use talheres. Eles são considerados agressivos.

Por superstição, os orientais nunca servem os sushis em quantidades pares, o que pode dar azar.

A tradição reza que a mulher não poderia fazer sushi, porque a temperatura de suas mãos, mais alta, alteraria o sabor do peixe.

Ao comer um daqueles sushis com peixe cru por cima, o correto é molhar no shoyu a parte do peixe e não a do arroz.

Os mais tradicionais consideram uma heresia o sushi do tipo califórnia (ou uramaki), aquele enrolado em que o arroz fica do lado de fora. Trata-se de uma invenção americana.

Fonte: Revista Cláudia Cozinha








quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Dicas de beleza - Exfoliação




Resgate do verão

Depois da temporada de sol e mar sua pele pede trégua. Para devolver brilho e maciez ao corpo, recorra a um método eficaz e gostoso: a exfoliação. É tiro e queda: por mais que seu bronzeado tenha sido políticamente correto, sua pele estará ressentida da exposição solar e poderá se mostrar mais grossa e áspera ao toque.

Quando a cor começa a desbotar, a situação piora. Além da falta de brilho, a tonalidade indefinida detona qualquer visual. O melhor antídoto contra os estragos do verão é recorrer a uma boa exfoliação no rosto e no corpo.

Este método remove células mortas, resíduos de poluição, pó, maquiagem e sebo acumulados em excesso sobre o rosto e o corpo, promovendo um afinamento superficial da camada córnea, a última camada da pele.

O efeito dessa espécie de "faxina geral" é rápidamente visível; a pele se torna mais macia, lisinha e clara. Para quem não vai mais tomar sol é uma boa maneira de acelerar o processo de "desbotamento" pós praia, e aquelas que preferirem continuar com uma cor dourada podem aplicar um auto-bronzeador logo após a exfoliação.

A cor ficará mais bonita e uniforme. Nas peles descascadas, com grandes desigualdades de tonalidade, não há como fazer milagres. A exfoliação ajuda um pouco, mas não resolve, por isso não adianta exagerar no processo.

Neste caso é preciso ter paciência, hidratar com grandes quantidades de creme e esperar a pele ficar no mesmo tom por sí mesma.

Recupere sua pele dos estragos do sol, mar e cloro fazendo uma limpeza geral e bem profunda, com os melhores produtos exfoliantes.


Pura suavidade - Passo a passo

A exfoliação também é conhecida como gommage (engomadura, em francês) e pode ser feita de duas maneiras: com produtos à base de grânulos encontrados no mercado, que podem ser utilizados em casa, ou com cosméticos fabricados com uma espécie de cera, geralmente aplicados em cabines de esteticistas.

Exfoliações feitas em casa pedem cuidados redobrados, já que não haverá uma especialista orientando sua aplicação. Primeiro, escolha o produto certo: opte por aqueles destinados ao seu tipo de pele e, mais importante, fabricados com grânulos arredondados, sem pontas nem arestas, como os de polietileno, (origem sintética, pó de caroço de damasco ou de jojoba (naturais), diatomácias (obtidas de algas) e lufas moídas (espécie de bucha vegetal).

Os especialistas não recomendam aqueles à base de sílica nem receitas caseiras feitas com açúcar e mel ou sal, por conterem cristais pontiagudos que podem arranhar e machucar a pele. A frequência dos peelings caseiros é outro ponto importante que requer seu bom senso.

Como a exfoliação agride a pele, não pode ser feita todos os dias, caso contrário você poderá sofrer com eczemas, ressecamento acentuado, coceira. Por isso observe estas recomendações: quem tem o rosto oleoso, com tendência a cravos, pode fazer de uma ou duas vezes por semana.

Peles normais: uma vez por semana; peles secas: de quinze em quinze dias ou uma vez por mês. As peles sensíveis e aquelas em tratamento com ácido retinóico são casos à parte e pedem a orientação de um especialista.

Também não faça quando a pele estiver queimada de sol, com espinhas inflamadas e teleangectasias. No corpo, duas vezes por mês é suficiente.


Pele de seda

A exfoliação proporciona um efeito tão maravilhoso que é etapa obrigatória no chamado Dia de noiva. Mas não é preciso esperar uma data tão especial para ficar com a pele lisinha e macia como a de um bebê.

Em casa, alguns minutos na hora do banho são suficientes para este ritual, sempre seguindo nossas orientações sobre o número de aplicações indicadas para o seu tipo de pele. Leia atentamente a bula do produto e siga as recomendações do fabricante.

De maneira geral, os exfoliantes são aplicados sobre a pele úmida com movimentos circulares suaves e removidos com água morna em abundância. Evite gestos bruscos e jamais esfregue os grânulos com força sobre a pele, principalmente quando fizer no rosto.

Capriche um pouco mais nas zonas naturalmentes espessas e oleosas. No rosto, com os dedos, insista no queixo, no nariz e na testa, uma ótima pedida para quem tem tendência a cravos, já que os grânulos remove a pele que recobre o poro, facilitando sua liberação natural e diminuindo as chances de aparecimento de espinhas.

No corpo dê especial atenção aos pés, joelhos e cotovelos, zonas naturalmente ásperas. Depois da praia é comum aparecerem "bolinhas" (queratose pilar, na linguagem médica) na parte superior dos braços e nas nádegas.

Se não estiverem inflamadas, ficam menos evidentes depois de exfoliadas. Caso você tenha problemas com pêlos encravados. massageie também a virilha para impedir que o fio fique preso sob a pele.


Efeito intensivo

Além de afinar e clarear a pele, a exfoliação traz outro benefício. Como o corpos se livra da camada de células mortas e sujeiras acumuladas , os cremes de tratamento são mais bem absorvidos e, desse modo têm sua ação potencializada.

Por isso ela é muito usada em institutos de beleza antes de terapias para rosto (hidratação e limpeza de pele)e corpo (celulite e gordura localizada), com cosméticos e técnicas diferenciadas.

A gommage, por exemplo, é feita com produtos à base de cera que secam, aderem à pele com movimentos de fricção (roll on), levando junto as células mortas. Por ser menos agressiva que a abrasão, é uma boa pedida para quem tem pele sensível.

Para exfoliar o corpo todo , usa-se um tipo de sal (com pontas arredondadas) misturado com óleos aromáticos (uma delícia!!) e para o rosto, exfoliantes com grânulos pequenos, médios e grandes para diferentes tipos de pele.

Em casa seja esperta e logo após a exfoliação besunte o corpo com hidratantes potentes e anticelulíticos.


Uma nova pele

Você sabia que todos os dias seu corpo descama um pouco, liberando pedacinhos de pele pela casa toda? Esta pele considerada "morta", e é eliminada, em média, a cada 26 dias, para dar lugar a outra novinha.

No entanto, essas partículas não saem todas ao mesmo tempo e fatores como oleosidade excessiva acabam provocando seu acúmulo. AÍ entra em cena a exfoliação, que acelera o desprendimento das células e faz uma limpeza profunda para que uma nova pele nasça sem obsáculos . Desse modo, se você fizer desse método um hábito, seguindo nossas orientações, certamente terá uma pele mais bonita.


Fonte: Revista Criativa

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