Olá pessoal, boa tarde, espero que todos tenham tido um ótimo começo de 2011 e que este ano seja repleto de realizações, prosperidade , saúde e paz.



4 porções
Ingredientes:
3 xícaras (500g) de amêndoas 
farinha de trigo para envolver
sal e pimenta a gosto
4 trutas inteiras, limpas
4 colheres (sopa) de manteiga
12 rodelas finas de limão


Preparo:
1) Coloque as amêndoas numa panela, cubra com água, leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Tire do fogo, escorra, passe em água fria e escorra novamente. Esfregue as amêndoas entre os dedos para retirar a pele. Coloque sobre um pano de prato e enxugue. Separe 1/4 das amêndoas inteiras e reserve. Pique os 3/4 restantes.
2) Tempere a farinha de trigo com sal e pimenta, junte as amêndoas picadas e misture bem. Passe as trutas na mistura de farinha envolvendo-as bem.
3) Coloque a manteiga numa frigideira grande, leve ao fogo médio e deixe aquecer.
4) Coloque as trutas na frigideira, reduza o fogo e salteie suavemente por cerca de 2 minutos ou até a carne dos peixes ficar macia e se separar em flocos fácilmente ao ser espetado com um garfo.
5) Coloque as trutas em pratos de servir individuais. Espalhe as amêndoas inteiras por cima, decore com as rodelas de limâo e leve imediatamente à mesa.

Fonte: Revista Criativa