domingo, 30 de janeiro de 2011

Conheça os riscos de seguir as dietas da moda

Olá galera, boa tarde, esse post é muito importante para nós que queremos emagrecer, mas devemos nos lembrar que não é só isso, e sim emagrecer com saúde e manter o peso ideal, por isso cuidado com o emagrecimento rápido e com dietas que cortam totalmente alimentos importantes ao nosso organismo. Leiam com atenção: 

Maníaca por dietas, Daniele Maria Bomfim, 32 anos, já recorreu às mais variadas receitas para perder peso: dieta da lua, da sopa, da gelatina... "Eu vivia com fome, mal humorada e nenhuma delas adiantou. Até emagrecia, mas logo engordava de novo. Por fim, tomei inibidores de apetite, que me causaram hipertensão arterial", diz Daniele, que não tinha ajuda médica. "Só consegui perder mais de 20 quilos com reeducação alimentar e malhação. Aprendi a lição".


Assim como Daniele, muitos radicalizam para conquistar um corpo esbelto, apostando em dietas extremas ou jejum prolongado. E o resultado é a saúde em risco por falta de nutrientes. "Dietas sem orientação médica deixam o organismo mais suscetível a doenças por deficiência no consumo de minerais. Num déficit vitamínico, o corpo fica em estado de fadiga", destaca a médica ortomolecular Luciana Granja.

Algumas das consequências mais comuns dos regimes radicais são: tonturas, fraqueza, anemia, queda de cabelo, irritabilidade e desmaios. Arritmias cardíacas e lesões neurológicas, como perda de memória, também podem ocorrer, assim como transtornos alimentares (anorexia, bulimia, compulsão e ortorexia).

sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

Dieta dos sonhos


Perca 4 kg comendo doce!


Imagine um cardápio com doces delíciosos e que ainda ajuda você a emagrecer! Pode experimentar!


Por Taiga Cazarine


Olá, amigas, beleza? A minha RA vai bem, comendo pouco, fazendo as caminhadinhas, alguns abdominais e tá dando pra manter o peso, eu acho, vou me pesar e depois postar pra vcs tá bom? Olha só esse cardápio, quem estiver a fim de tentar, conta depois os resultados.


Se você não se imagina ficar longe de um docinho, prepare-se para a dieta dos seus sonhos. Confira o cardápio de uma semana preparado pela especialista em nutrição clínica Roseli Rossi, com cerca 1.100 calorias. Você vai afinar 4 quilos em 1 mês sem ficar de mau-humor

Segunda-feira

Café da manhã

>½ unidade média de mamão papaia
>1 col. (sobremesa) cheia semente de linhaça triturada
>1 col. (sopa) quinua em flocos
>1 iogurte natural desnatado

Lanche

>1 pera pequena

quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Um cineminha mais magro.

Olá meninas, tudo bem?
Nada como assistir a um bom filminho tipo cinema em casa, mas cuidado , pois em frente a tv é super fácil a gente comer distraídamente um monte de coisas deliciosas mas recheadas de calorias. Por isso trouxe estas dicas.

Opções magrinhas  para saborear em frente à tela .
Por: Renata Menezes

É impossível passar cerca de duas horas em frente da telona e não comer absolutamente nada . Se o filme é um thriller aterrorizante, aquele dramalhão ou suspense de pular da cadeira, a gente come por ansiedade. E se faz o gênero romântico ou comédia, a comilança rola solta pela alegria. Como não há mesmo nenhuma saída para fechar a boca  diante desta situação, a nossa dica é que você faça boas escolhas, ainda mais se for daquelas que está toda semana  conferindo as estréias - um dos programas mais calóricos. Veja a sugestão da nutricionista Márcia Regina Dal Médico, de São Paulo, para deixar de consumir cerca de 1.200 calorias. Bom filme!


Os melhores e os piores.
É fácil devorar um saco grande de pipoca com manteiga. Mas dá para se sastifazer de formas mais magrinhas. 


1 Bombom de chocolate - 70 calorias no lugar de
 chocolate com amêndoas e passas - (100 g) - 638 calorias

4 mini pães de queijo - 58 calorias no lugar de 
1 cachorro quente completo - 450 calorias

1 copo (200 ml) de suco de uva light  -35 calorias no lugar de
1 copo de refrigerante (300 ml) - 117 calorias

40 g de batatinha assada - 200 calorias no lugar de 
1 pacote de pipoca médio (100 g) - 400 calorias 

Revista Shape 

quarta-feira, 26 de janeiro de 2011

Ganhei um selinho!


Ei gente! Que legal, eu ganhei um selinho! É meu primeiro selinho! Espero que seja o primeiro de muitos! 
Recebi da Bella, do http://bellynhasousa.blogspot.com
Visitem!
Beijos

LOOK DA SEMANA! Look Dia



Look da Semana!

O nosso look da semana é bem básico, ideal para tardes quentes. Ele é composto por uma blusa com estampa despojada, e um short de alfaiataria com um cinto que deixou o look elegante. A sandália colorida deu um up. 
O óculos completa o visual de hoje. 

Comentem dando a opinião de vocês! O look da Semana fica por aqui, espero que tenham gostado! Até mais!


Esse texto foi feito pela minha colaboradora no blog Nataly.
Acho que ela tem jeito pra isso! 

segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

Coxas e Ombros na Mira

Olá amigas, como foi o fim de semana de vcs?
Tomara que tenha sido tão bom quanto o meu.

Achei super legal estes exercícios para fazer com elástico. Espero que gostem.


Alavanca com elástico - Abdutor (parte interna das coxas), deltóide (ombro)

Exercitar com o rubber band (elástico) tem várias vantagens. A principal delas é que você consegue trabalhar em um único movimento dois grupos musculares.

A alavanca, por exemplo, é o típico exercício dois em um porque isola o músculo da parte interna das coxas e os ombros, tudo de uma vez só. Conclusão? "Você economiza tempo porque não precisa fazer uma série para cada músculo", revela a coordenadora de atividade física, do Levitas Patrícia Vasconcelos Ferreira, de São Paulo.

- Pise com o pé esquerdo na ponta do elástico. A outra perna deve ficar afastada, com o fio passando embaixo do tênis.

- Com o braço esquerdo formando um ãngulo de 45 graus, em relação ao corpo, segure a outra extremidade do acessório com a palma da mão voltada para dentro. Deixe a coluna retinha e olhe para a frente para não flexionar o pescoço. A outra mão fica apoiada na cintura para manter o equilíbrio.

- Estenda o braço esquerdo acima, formando uma linha diagonal que vai do seu pé direito e termina na mão esquerda

Você precisará de um elástico de resistência méda para deixar seus ombros e suas coxas tonificados na medida certa.

Detalhes do treino.
Faça 3 séries de 10 repetições,3 vezes por semana.

Dê um dia de descanso para a musculatura.

Intensifique
Utilize um rubber band de três borrachas para aumentar a resistência do movimento.

Revista Shape

sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Fim de semana com poucas calorias.

Olá garotas, sexta-feira, fim-de-semana chegando!

Vamos nos divertir, sair, passear, mas é super importante continuar a RA, e a AF, lembrem-se que podemos comer de tudo desde que seja pouco.

Vamos substituir os alimentos mais calóricos pelos que contêm menos calorias.

Não precisamos morrer de vontade de tomar um sorvetinho, mas escolha os de frutas que são menos calóricos que os cremosos.

Escolhendo os alimentos certos, vc consegue eliminar peso e ganhar saúde!!

RA é isso: comer bem para poder comer sempre!!!

Bom final de semana à todas!!!!!!!
Bjos!!!

quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

LOOK DA SEMANA! Tropical.




Look da Semana!
Tropical 

Bem, este é o primeiro look da semana! Perfeito para a estação, o Verão, o look é composto por um vestido listrado, que é uma das mais recentes tendências, uma sandália rasteirinha preta, com uma bolsa de cor nude e um colar para compor o visual. É ótimo para dias quentes, praias, passeios a tarde.  Espero que gostem!


Alcancei minha meta, consegui perder 12 kg

Olá meninas, boa tarde!
Queria compartilhar com vcs a alegria que estou sentindo de ter conseguido chegar onde eu queria, e contar como foi que emagreci 12 kg. e voltei ao peso de solteira: 47 kg.



Tudo começou em 2007, quando assistia à um programa na tv que se chamava “The Biggest Looser”, adaptado para “Perder para Ganhar” no Brasil, em que o vencedor era aquele que conseguisse perder mais peso.

Vendo que as pessoas faziam vários exercícios sem aparelhos, apesar de possuírem personal, spas, acompanhamentos  e outras ajudas, achei que eu podia fazer alguns dos exercícios sozinha. Seria possível? Conseguiria emagrecer? Resolvi tentar.

quarta-feira, 19 de janeiro de 2011

NOVIDADE! Look da Semana




Olá queridas! Bem, passando aqui somente para dizer que em breve teremos uma novidade no blog. Será o Look da Semana. Toda semana trarei novos looks para apresentar a vocês, com as mais novas tendências, tanto internacionais como nacionais. Então, aguardem! Amanhã vocês conhecerão o primeiro look! Beijos!

(OBS: O look da foto não será o Look da Semana! É só um exemplo! O look de amanhã será liiindo!)

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Colocando a vida em ordem - Saúde financeira

Olá amigas,tudo bem?
 Todo ano era a mesma coisa, dívidas do ano passado que se acumulam com as do começo do ano. Esse ano comecei diferente, vou seguir essas dicas e espero conseguir eliminar as dívidas antigas e tomar cuidado para não terminar o ano no vermelho de novo.

  Aproveite os primeiros meses do ano para planejar suas finanças e saia já do vermelho! O consultor financeiro e presidente da Boriola Consultoria, Cláudio Boriola, dá algumas dicas infalíveis. Anote e coloque todas em prática.

Em um papel - Liste todos os seus gastos (não se esqueça de nada). É fundamental ter anotado a sua real situação financeira.

Corte despesas supérfluas e pense nas dívidas atrasadas.
Defina o quanto utilizará para liquidar os débitos e quanto será gasto com as contas que precisa pagar mensalmente.

Reserve uma parte do seu salário (cerca de 30%  se possível) e faça algum tipo de aplicação

Compre somente à vista e peça desconto. Lembre-se que os valores das parcelas fixas são extremamente atrativos para o consumo, mas muitas vezes deixam você endividada por meses.

Priorize seus gastos, invista apenas naquilo que é essencial para sua sobrevivência. È importante eliminar supérfluos.

Não faça compras por impulso. Pare, planeje, analise, pesquise e deixe para decidir um outro dia

Fique atenta aos gastos de pequenos valores (padaria, docinhos...Eles acabam levando seu dinheiro embora.

Separe um valor para seus gastos pessoais e não o ultrpasse.

Fonte: Revista Shape

sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

Sirva Frio - Filés de Peixe com Tomates

Oi gente,como estão?
Que tristeza essa tragédia  no Rio de Janeiro, vamos orar por todas as pessoas que perderam suas casas, seus entes queridos, pedindo a Deus que os confortem e lhes dê forças para superar tudo isso.
 E tentar ajudar da maneira que pudermos!!!
Bjos!!!!!!

Filés de peixe com tomates
6 porções
Ingredientes:
6 filés de badejo não muito grandes (cerca de 150 g cada um)
farinha de trigo misturada com sal e pimenta a gosto para empanar os filés
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande cortada em fatias
1 dente grande de alho
2 tomates grandes maduros e firmes, sem pele e sem sementes, bem picados
1 1/2 colher (sopa) de extrato de tomate dissolvido erm 1/2 xícara de água quente
1/2 xícara de salsa bem picada
1/2 xícara de vinho branco seco
1 pitada de pimenta caiena
sal a gosto
2 colheres (sopa) de conhaque
folhas tenras de espinafre para acompanhar

1) Passe os filés de peixe na farinha de trigo temperada envolvendo-os bem.
2) Coloque o azeite numa frigideira grande e aqueça em fogo alto. Junte os filés de peixe e salteie até ficarem levemente dourados de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre toalhas de papel.
3) Na frigideira, coloque a cebola e o alho, e refogue até a cebola ficar macia. Acrescente os tomates e cozinhe,  mexendo sempre por cerca de 3 minutos. Junte o extrato de tomate, a salsa o vinho e a pimenta caiena, misture e tempere com sal a gosto. Tampe parcialmente a frigideira, reduza o fogo e deixe ferver suavemente por 10 minutos.
4) Acrescente os filés de peixe ao molho na frigideira. Coloque o conhaque numa concha de metal de cabo comprido e aqueça em fogo alto até ficar em chamas. Despeje imediatamente sobre os fiés e deixe as chamas se apagarem. Continue o cozimento por mais alguns minutos ou até os filés ficarem macios. Tire do fogo e deixe esfriar completamente.
5) Ladeie um prato de servir com as folhas de espinafre e coloque os filés no centro. Cubra os filés com o molho e leve à mesa.

Fonte: Revista Criativa

quinta-feira, 13 de janeiro de 2011

Sirva Frio - Peixes

Olá galera, mesmo quem está de dieta  pode comer essa delícia de peixe. É só não exagerar na porção.   Experimentem!

 Para tentar passar o verão o mais longe possível do fogão. Prepare nas horas mais frescas do dia, peixes que são servidos frios como o escabeche abaixo.

Peixe em escabeche de especiarias.

4 porções
Ingredientes:
Molho
1 colher (chá) de grãos de coentro
1 colher (chá) de grãos de cominho
10 colheres (sopa) de suco de limão
1 pitada de casca ralada de limão
pimenta caiena a gosto
sal a gosto

Peixe
1/2 xícara de farinha de trigo temperada com sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de pimenta vermelha em pó
pimenta caiena a gosto
4 filés de linguado
4 colheres (sopa) de azeite
4 cebolas pequenas cortadas em rodelas e separadas em anéis
1/3 de xícara de folhas de coentro frescas (bem comprimidas na xícara)

1) Prepare o molho: coloque o coentro e o cominho numa panela e aqueça em fogo médio, sacudindo a panela, por cerca de 3 a 4 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar e triture num moedor de pimenta.
2) Numa tigela, coloque o azeite, o suco de limão, a casca ralada, os grãos moídos e a pimenta caiena, misture vigorosamente, e tempere com sal a gosto. Reserve.
3) Numa tigela, misture a farinha temperada, a pimenta vermelha e a pimenta caiena. Empane os filés de linguado envolvendo-os bem na mistura de farinha.
4) Coloque o azeite numa frigideira e aqueça em fogo alto. Junte os filés e frite por cerca de 4 minutos de cada lado ou até ficarem dourados. Retirem com uma espátula e deixe escorrer sobre toalhas de papel.
5) Coloque os filés lado a lado num prato de servir e cubra com o molho preparado. Guarneça com a cebola e deixe esfriar. Espalhe as folhinhas de coentro por cima. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Fonte: Revista Criativa

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

Exercícios para deixar o bumbum durinho

Olá amigas, boa tarde,olha só que legal! Esses exercícios vão deixá-las com um bumbum bacana, animem-se, façam e logo notarão o resultado. Mas tomem cuidado e façam da maneira correta, pois assim não terão  nenhuma lesão.




1) Quatro Apoios Estendidos
 Em quatro apoios (braços, joelhos, e pés no chão), contraia o abdômen para deixar a coluna reta. Estique bem a perna esquerda e eleve-a um pouco acima da altura dos quadrís. Fique com a ponta dos pés voltada para o solo. Volte à posição inicial sem encostar a ponta do pé no chão.. Faça 10 a 15 repetições e depois com a outra perna.Se for iniciante use caneleiras de 1 a 3 kg.


2) Agachamento
Em pé, com as pernas levemente flexionadas e afastadas na largura dos quadrís, deixe os braços soltos ao lado do corpo. Agache ao mesmo tempo em que flexiona os braços, à frente, como se fosse sentar em um banco. Volte à posição inicial. Atenção! Cuide para que os joelhos não ultrapassem a ponta dos pés.


3) Abdução no solo
De lado, apóie cotovelo, antebraço e palma da mão direita no chão. Coloque o braço esquerdo na frente do corpo, apóie a mão para manter o equilíbrio. Fique com a perna de baixo flexionada e a de cima estendida. Eleve a estendida até o máximo que conseguir e volte à posição inicial sem tocar o pé no chão. Faça com a outra perna



4) Quatro apoios
Em quatro apoios (braços, joelhos e pés no chão) contraia o abdômen para deixar a coluna reta. Mantenha a perna direita no chão e eleve a esquerda flexionada até o joelho ficar na mesma linha do quadril. Repita o movimento sem encostar o joelho no chão. Faça com a outra perna.

Façam de duas ou três vezes por semana.

Fonte: Revista shape

segunda-feira, 10 de janeiro de 2011

Antilhas - saladas

Salada de chuchu


8 porções
Ingredientes:
3 chuchus médios, macios
6 talos de cebolinha verde
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de  salsa picada
6 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta a gosto


Modo de preparo
1) Descasque os chuchus e corte ao meio no sentido do comprimento. Corte cada metade em 3 pedaços compridos. Tire o miolo, Corte a polpa em cubinhos.
2) corte as cebolinhas em rodelas bem finas. Pique os dentes de alho.
3) Numa tigelinha, coloque a cebolinha, o alho, a salsa e o azeite, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
4) Acrescente o chuchu, regue com o suco de limão e misture bem. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 3 horas.
5) Na hora de servir, coloque numa saladeira e leve bem gelada à mesa.

Salada de manga verde

8 porções
Ingredientes\:
4 mangas haden verdes
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo
8 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimenta dedo-de-moça, pequena, sem sementes, picada
sal a gosto

Modo de fazer:
1) Descasque as mangas e corte a polpa em cubinhos.
2) No copo do liquidificador, coloque o alho,o óleo e sal a gosto, e bata até obter uma mistura pastosa. Coloque numa tigela.
3) Acrescente o suco de limão e a pimenta, e misture bem. Junte os cubinhos de manga e misture novamente.
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 1 hora. Passe para um prato de servir e leve à mesa.

Fonte: Revista Criativa

sábado, 8 de janeiro de 2011

Festa típica - Antilhas

Deixe qualquer ocasião ainda mais especial. Ao escolher um país como tema de sua comemoração, para escolher uma noite de drinques, petiscos e saladas. Especialidade das Antilhas. Embaladas por coquetéis coloridos.


Blue Lagoon

1 taça


1 medida de vodka
1 medida de curaçau blue
água mineral com gás


Modo de preparar:
Numa taça, coloque a vodka e o curaçau. Complete com a água mineral e sirva.








Punch Planteur
1 copo


1 medida de run escuro
1 medida de suco de laranja
3 a 4 jatos de xarope de romã 
1 jato de suco de limão
1/4 de colher (chá) de Angostura
casca de laranja e cereja para decorar


Modo de Fazer: 
Num copo grande, coloque todos os ingredientes . Decore com a casca de laranja e a cereja e sirva.


Ban Mon Coeur



1 copo


1 medida de melado
4 medidas de rum branco
4 medidas de suco de abacaxí
1/4 colher de (chá)  de Angostura
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de canela
1 tira de casca de limão para decorar


Modo de Fazer:
Num copo grande, coloque o melado, o rum, o suco de abacaxí e a Angostura. Acrescente a noz-moscada e a canela. Decore com a casca de limão e sirva.


Dica
Se você não tiver medidor de bar, use 2 colheres (sopa) de líquido para cada medida. Cada dose do medidor equivale a 30 ml.


Fonte Revista Criativa

sexta-feira, 7 de janeiro de 2011

Comida Chinesa - Tortinhas Fritas


25 tortinhas


Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de água quente


Recheio:
250 g de repolho
2 talos de salsão (aipo)
1 1/4 xícara de carne de boi magra (patinho), moída
1 colher (sopa) de cebolinha verde bem picada
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (sopa) de conhaque
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo


Modo de fazer:
1) Prepare 50 disquinhos de massa de acordo com as instruções da receita de pastéis cozidos (passos 1 a 5)
2 Afervente o repolho e o salsão até começarem a mudar de cor. Tire do fogo e passe em água fria. Escorra bem e pique. Esprema com as mãos para retirar o máximo de água.
3) Numa tigela, coloque o repolho, o salsão, a carne moída e os ingredientes restantes do recheio (exceto o óleo), e misturebem. Divida o recheio em 25 partes iguais.
4) Distribua o recheio no centro de 25 disquinhos de massa e , deixando a borda livre. Cubra com os discos restantes. Feche firmemente as bordas pressionando com cuidado.
5) Segure a tortinha com uma mão e com o polegar e o indicador da outra mão dobre levemente 1 cm da borda para cima e pressione em direção ao centro. Repita esse procedimento até fechar todo o círculo da massa.
6) Coloque o óleo numa (panela chinesa de fundo arredondado) ou frigideira e aqueça  em fogo alto . Frite as tortinhas , virando-as várias vezes até ficarem bem douradas, levemente estufadas e começarem a fazer bolhas. Sirva com molho de shoyu e vinagre (veja a receita de Pastéis Cozidos, passo 12).

Fonte Revista Criativa

Comida Chinesa - Pastéis cozidos


Mais da China para vocês.


50 pastéis
Ingredientes :
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água morna


Recheio:
500 g de acelga chinesa
1 1/4 de xícara de carne de porco (lombo ) moída
2 colheres (sopa) de cebolinha verde bem picada
1/2 colher (chá) de suco de gengibre
1 1/2 colher (chá) de sal
1 coher (sopa) de conhaque
2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (sopa) de óleo de gergelim


Molho:
1/3 de xícara de shoyu
1/3 de xícara de vinagre


Modo de fazer:
1) Peneire a farinha de trigo numa tigela e junte a água morna aos poucos, misturando sempre com as mãos (se for necessário, acrescente mais1 a 2 colheres sopa de água)
2) Polvilhe uma superfície de trabalho e com as mãos, amasse a massa até ficar lisa, macia e não grudenta.
3) Faça uma bola de massa, coloque numa tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
4) Modele a massa formando um rolo com 2,5 cm de diâmetro. Com uma faca afiada, corte a massa em 50 rodelas iguais. 
5) Com a palma da mão, achate cada rodela de massa.com um rolo de cozinha, abra a massa até obter disquinhos de 6 cm de diâmetro, deixando o centro mais espesso  do que a borda para que não se rompam.
6) Afervente a acelga até ficar macia. Tire do fogo e escorra bem. Pique a acelga e esprema com as mãos para retirar o máximo possível de água. 
7) Misture a acelga com os ingredientes restantes do recheio.
8)Coloque uma colher (sopa) de recheio no centro do disquinho de massa. Dobre ao meio, dando o formato de meia-lua.
9) Aperte as bordas com o polegar e o indicador para fechar os pastéis e obter um efeito ondulado.
10) Coloque bastante água numa panela grande, leve ao fogo e deixe ferver. Coloque os pastéis um a um na água fervente. Deixe ferver novamente, junte 1 xícara de água fria e reduza o fogo para médio.
11) Deixe a água ferver pela terceira vez. Nesse ponto, os pastéis começam a boiar e a massa se torna transparente. Tire-os com uma escumadeira e coloque num prato de servir grande, respingando-os com um pouco da água em que foram cozidos para que não grudem.
12) Misture o shoyu e o vinagre. Distribua em tigelinhas individuais. Ao se servir, cada pessoa mergulha o pastel no molho.  


Fonte: Revista Criativa 

Comida Chinesa - Trouxinhas ao Vapor

 E aí galera? Agora vamos experimentar estas delícias da China.


No jantar chinês, a palavra de ordem é novidade, em vez de pratos mais usuais, receitas surpresas como as trouxinhas ao vapor.

Trouxinhas ao vapor
20 trouxinhas


Massa: 
3 xícaras de farinha de trigo
1 tablete de fermento fresco
1 xícara de água morna (45°)
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal


Recheio:
1 xícaras de brotos de soja
1/2 xícara e carne de frango moída
1 colher de (sopa) de cebolinha verde bem picada
1 colher (sopa) de gengibre cortado em palitinhos
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de shoyu (molho de soja)


Modo de fazer:
1) Peneire a farinha de trigo e reserve. Numa tigela, coloque o fermento e a água morna, misture até dissolver. Junte o açúcar e o sal, e deixe descansar até começar a fazer bolhas. 


2) Junte a farinha peneirada e misture bem. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha de trigo. Amasse com as mãos até obter uma massa macia.


3) Coloque numa tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora e meia ou até dobrar de volume


4) Sove a massa até murchar e amasse-a bem. Modele a massa até obter um rolo com cerca de 5 cm de diâmetro. Corte em 20 rodelas iguais e deixe crescer por até 10 minutos


5) Com a palma da mão, achate cada rodela de massa. Com um rolo de cozinha, abra as rodelas até obter disquinhos com cerca de 12 cm de diâmetro. Deixe o centro mais espesso que as bordas para garantir um cozimento correto no vapor.


6) Mergulhe os brotos de soja rápidamente em água fervente e escorra bem. Numa tigela, coloque os ingredientes restantes do recheio e misture bem. Acrescente os brotos de soja, misture e, se necessário, acrescente mais shoyu.


7) Distribua o recheio no centro dos disquinhos de massa. Com a mão esquerda em concha, pegue a massa e com a direita, dobre as bordas para cima e para o centro. Em seguida, torça a massa para fechar a  trouxinha.


8) Deixe as trouxinhas descansarem por cerca de 10 minutos. Forre o fundo de uma panela de vapor com um pano fino úmido, e coloque as trouxinhas, deixando algum espaço entre elas.


9) Leve ao fogo alto e cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos ou até as trouxinhas ficarem macias. 


Fonte: Revista Criativa

quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

Salada de Rúcula


Olá galera, boa tarde, que tal uma saladinha para  amenizar os excessos  de fim de ano?

6 porções
Ingredientes:
6 xícaras de folhas de rúcula limpas, lavadas, escorridas e enxutas
1 1/2 colher (sopa) de azeite
2 peras maduras e firmes, descascadas, sem miolo e sem  sementes, cortadas em fatias 
3/4 de xícara (90 g) de queijo gorgonzola esfarelado
1 1/2 colher (sopa) de nozes picadas grosseiramente, tostadas
sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:
1) Coloque as folhas de rúcula numa saladeira. Regue com azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem. 
2) Por cima, distribua as fatias de pera, cubra com o queijo esfarelado e polvilhe com as nozes picadas. Leve à mesa.

Fonte: Revista Criativa

terça-feira, 4 de janeiro de 2011

Espaguete com Molho da Mamma


6 porções:


1 pacote (500g) de espaguete


Molho
4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
1 cebola grande bem picada
1 3/4 de xícara de salsão (aipo) bem picado (utilize os talos e as folhas mais tenras)
1 cenoura média, ralada no ralo grosso
3 latas (1,2 kg) de tomates pelados, picados, com o líquido da conserva
2 folhas de louro
1 ramo de manjericão
3 colheres  (sopa) de extrato de tomate 
1 colher (sopa) de mel (ou açúcar) 
sal, pimeta e noz-moscada ralada  a gosto
queijo parmesão ralado a gosto para acompanhar

Modo de preparo:
1) Numa panela grande, coloque bastante água, tempere com sal a gosto, leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte o espaguete de uma só vez, misture para separar os fios, deixe ferver novamente e cozinhe por cerca de 7 minutos ou até  o espaguete ficar al dente.
2) Enquanto isso, prepare o molho: leve uma panela ao fogo alto e deixe aquecer. Junte o azeite, o alho e a cebola, e refogue, mexendo de vez em quando até a cebola ficar macia.
3) Acrescente o salsão, a cenoura, o tomate pelado, o louro, o manjricão, o extrato de tomate, o mel ou o açúcar, sal, pimenta e noz-moscada a gosto, misture e deixe ferver.
4) Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 40 minutos ou até o molho ficar espesso. Verifique o sabor e acrescente mais temperos se achar necessário. Tire do fogo e descarte o louro e o manjericão.
5) Escorra o espaguete, coloque imediatamente num prato de servir, cubra com molho e polvilhe generosamente com queijo parmesão. Leve à mesa.

Fonte: Revista Criativa

segunda-feira, 3 de janeiro de 2011

Carne Assada à Lombarda


6 porções


Ingredientes:
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de orégano
sal a gosto
pimenta-do-reino-fresca moída na hora, a gosto
20 pedaços de toucinho defumado (bacon)
2 kg de carne de boi (miolo de alcatra) limpo
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara de cebola bem picada
1/4 de xícara de salsão (aipo) bem picado
1/2 xícara de cenoura bem picada
1/2 xícara de vinho tinto seco
2 xícaras de caldo de carne
1 lata (400g) de tomates pelados, picados grosso
1 folha de louro


Modo de fazer:
1) Numa tigelinha, coloque o alho, o orégano, os pedaços de toucinho, sal e pimenta a gosto, e misture bem.
2) Com uma faca pontiaguda, faça 10 furos na carne e, em cada um, enfie um pedaço de toucinho com os temperos.
3) Numa panela reforçada e que possa acomodar bem a carne, coloque a manteiga e o azeite, leve ao fogo alto e deixe aquecer.
4) Junte a carne, frite e cozinhe, virando de vez em quando, até dourar de todos os lados.
5)Acrescente a cebola, o salsão, a cenoura, o vinho, o caldo, os tomates pelados com o líquido da conserva, o louro, misture, tampe bem a panela e deixe ferver.
6) Abaixe o fogo e continue o cozimento, virando a carne de vez em quando, por cerca de 2 horas ou até ficar bem macia, regando com mais caldo se for necessário para o molho não secar. Tire do fogo.
7) Corte a carne em fatias. Coloque num prato de servir. Regue as fatias com o molho do cozimento e sirva a seguir.

Fonte: Revista Criativa

Divina Itália - Pudim de Amaretto com Frutas Frescas.


Um almoço da Mamma e dos Deuses: Salada de Rúcula, Espaguete, Carne Assada à Lombarda e Pudim de Amaretto com Frutas Frescas.


8 porções


Ingredientes:
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3 xícaras de leite
2/3 de xícara de cacau em pó
2/3 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de rum escuro
6 gemas
4 ovos
1 xícara 60 g de biscoitos amaretti picados
2 laranjas descascadas, sem pele, separadas em gomos, sem sementes e sem membranas
2 1/2 xícaras de morangos pequenos.


1) Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Coloque a 1/2 xícara de açúcar e a água numa panela, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, cozinhe até o açúcar se dissolver e a mistura começar a ferver. Pare de mexer e continue o cozimento até a calda ficar dourada. Tire do fogo
2) Espalhe a calda numa fôrma de pudim de buraco no centro com capacidade de 5 xícaras (1/2 litro)
Com um pincel, espalhe cuidadosamente o caramelo no interior da fôrma. Reserve.
3) Na tigela da batedeira, coloque 1 xícara de leite e o cacau em pó, e bata até dissolver o cacau. Junte o leite restante, os 2/3 de xícara de açúcar, o rum, as gemas e os ovos, e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Junte os biscoitos picados e misture.
4) Coloque a mistura na fõrma. Coloque a fôrma numa assadeira. Encha a assadeira com água quente até atingir metade da altura da fõrma. Cubra com papel de alumínio.
5) Asse por cerca de 20 minutos. Tire o papel e asse por cerca de 35 minutos ou até formar uma crosta no topo do pudim (não asse demais para não queimar o pudim). Tire do forno e deixe esfriar completamente.
6) Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até o dia seguinte. Com uma faca, destaque o pudim e desenforme num prato de servir. Distribua os gomos de laranja e os morangos no centro do pudim e leve à mesa.


Dica
Os amaretti são biscoitinhos italianos preparados com açúcar, amêndoas e clara de ovo. São vendidos em embalagens de 150 g nas mercearias e bons supermercados.


Fonte: Revista Criativa


  

Batatas à Anna


4 porções
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 batatas grandes e do mesmo tamanho
sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:
1) Unte com 1/2 colher (sopa) de manteiga o fundo de uma fôrma de cerâmica de 23 cm de diâmetro e borda baixa.
2) Descasque uma batata e corte em fatias bem finas usando o cortador de legumes ou o processador equipado com a lâmina de fatiar. Enxugue as fatias rápidamente com um pano de prato ou papel absorvente.
3) Distribua as fatias no fundo da fôrma, formando círculos concêntricos e sobrepondo-os ligeiramente. Polvilhe com sal e pimenta a gosto e regue com metade da manteiga restantes.
4) Faça o mesmo com a batata, sal, pimenta e a manteiga restantes
5) Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Cubra a fôrma com papel de alumínio e asse as batatas por cerca de 5 minutos.
6) Aumente a temperatura para alta (220°C) e asse por cerca de 30 minutos. Tire o papel e asse por cerca de 10 minutos ou até as batatas ficarem macias e douradas. Tire do forno e leve à mesa.

Dica:
Elimine as vagens da salada Niçoise (veja a receita no post anterior) e sirva as batatas acompanhadas de vagens cozidas no vapor. Coloque 300 g de vagens pequenas bem tenras, sem as extremidades  e o fio lateral, numa panela de vapor com água já fervente e cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos ou até ficarem al dente. Tire do fogo, coloque num prato de servir e leve à mesa (se quiser, tempere com sal, pimenta e manteiga derretida a gosto).


Fonte: Revista Criativa

Salada Niçoise


4 porções
Ingredientes: 
1 dente de alho cortado ao meio


Molho:
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa de vinagre ou suco de limâo
1 colher (sopa) de cebola bem picada
2 colheres (sopa de ervas frescas mistas ( salsa, cebolinha, estragão) bem picadas 
sal e pimenta a gosto


Salada:
1 alface americana separada em folhas, lavada e enxuta (use somente o miolo da alface)
1 pimentão verde médio, sem sementes cortados em rodelas finas
12 azeitonas pretas grandes, sem caroço
4 tomates médios, cortados em quartos ou gomos
2 ovos bem cozidos, cortados ao meio ou em quartos
100 g de vagens cozidas no vapor inteiras, se forem pequenas ou cortadas em pedaços se forem grandes)
1 lata (184 g) de atum sólido em conserva de óleo, bem escorridos.


Modo de fazer:
Esfregue as metades de alho no fundo e na lateral da saladeira.
2) Coloque o azeite, o vinagre,a cebola, as ervas mistas, sal e pimenta a gosto numa tigelinha e misture bem.
3) Cubra o fundo da saladeira com as folhas de alface, por cima, distribua o pimentão, as azeitonas, os tomates, os ovos, as vagens, o atum e as anchovas. Regue com o molho e leve à mesa.

Variação:
Subistitua ou acrescente ingredientes à salada; batatas cozidas, pepino, salsão (aipo), buquês de couve-flor etc...

Fonte: Revista Criativa

Homenagem à França - Trutas com amêndoas

Olá pessoal, boa tarde, espero que todos tenham tido um ótimo começo de 2011 e que este ano seja repleto de realizações, prosperidade , saúde e paz.



4 porções
Ingredientes:
3 xícaras (500g) de amêndoas 
farinha de trigo para envolver
sal e pimenta a gosto
4 trutas inteiras, limpas
4 colheres (sopa) de manteiga
12 rodelas finas de limão


Preparo:
1) Coloque as amêndoas numa panela, cubra com água, leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Tire do fogo, escorra, passe em água fria e escorra novamente. Esfregue as amêndoas entre os dedos para retirar a pele. Coloque sobre um pano de prato e enxugue. Separe 1/4 das amêndoas inteiras e reserve. Pique os 3/4 restantes.
2) Tempere a farinha de trigo com sal e pimenta, junte as amêndoas picadas e misture bem. Passe as trutas na mistura de farinha envolvendo-as bem.
3) Coloque a manteiga numa frigideira grande, leve ao fogo médio e deixe aquecer.
4) Coloque as trutas na frigideira, reduza o fogo e salteie suavemente por cerca de 2 minutos ou até a carne dos peixes ficar macia e se separar em flocos fácilmente ao ser espetado com um garfo.
5) Coloque as trutas em pratos de servir individuais. Espalhe as amêndoas inteiras por cima, decore com as rodelas de limâo e leve imediatamente à mesa.

Fonte: Revista Criativa

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