Confira a receita de Colomba Pascal, uma sobremesa tradicional dessa época, deliciosa para saborear no domingo de Páscoa com a sua família. 

Ingredientes:

Massa:

4 colheres de sopa de água
1 colheres de sobremesa de fermento biológico (30 gramas)
2 copos americanos cheios de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 copo americano de açúcar
1 colheres de café de sal
5 gemas
3 colheres de sopa de mel
1/2 copo americano de leite gelado
essência de laranja a gosto ou raspas de 1 laranja
1 xícara de chá de uvas passas
1 e 1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas
óleo para trabalhar a massa

Cobertura

1 copo americano de castanhas de caju trituradas
castanhas de caju ou nozes para polvilhar
1 e 1/2 copo americano de açúcar de confeiteiro
5 claras de ovos

Modo de preparo

Massa
Coloque o fermento em um pequeno recipiente e esfarele com as mãos. Adicione duas colheres de farinha, quatro colheres de água e misture.
Reserve essa pequena massa por 20 minutos, até que ela cresça. É essa massa (chamada de esponjinha, pelo aspecto) que vai fazer com que a colomba fique macia.
Em uma superfície de pedra ou em uma batedeira, coloque o restante da farinha de trigo e junte a massa de fermento reservada, a manteiga, o açúcar, o sal, as gemas e o mel.

Misture a massa e vá acrescentando o leite aos poucos (cuidado para não colocar muito e perder o ponto da massa, que deve ficar maleável, mas não muito mole).

Neste momento, acrescente duas colheres de sopa de essência de laranja ou a raspa da fruta.
Sove bem a massa por cerca de 20 minutos ou até chegar ao ponto de véu, ou seja, até que possa ser esticada, sem se romper, mas transparente.

Nesse momento, acrescente as uvas-passas e as frutas cristalizadas e incorpore delicadamente à mistura.

Usando óleo nas mãos para trabalhar a massa, divida-a em duas partes e deixe descansar por 10 minutos. Corte ao meio cada pedaço de massa. Com pouco mais de metade de uma das porções, faça um rolo e acomode-o no meio da fôrma própria para colomba (à venda em lojas de confeitaria). Divida o outro pedaço em dois e coloque nas partes menores da fôrma.

Faça o mesmo com a outra parte da massa e preencha mais uma fôrma da mesma maneira. Deixe a massa descansar de 30 a 50 minutos, para crescer. Lembre-se que no calor a massa cresce mais rápido, por isso, se preferir, cubra a massa com um pano de prato seco e limpo.

Cobertura

Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura: coloque em um recipiente a castanha de caju triturada e metade do açúcar de confeiteiro. Em seguida, acrescente as claras e misture bem. Coloque a cobertura sobre as colombas.

Antes de levá-las ao forno, salpique mais castanha de caju ou nozes e peneire a outra metade do açúcar de confeiteiro.

Leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) por 30 minutos.

Fonte: benjaminabrahao.com.br

Olá pessoal, hoje trouxe para vocês uma receita bastante consumida na páscoa,
 trata-se da Colomba Pascal,
muito apropriada para a época.
Espero que gostem.

Bjos!




Ingredientes

Massa:
½ xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de óleo de milho
½ xícara (chá) de mel
1 ovo
1 gema
½ colher (sopa) de essência de panetone
½ colher (chá) de sal
Recheio? Mousse com Nutella
1 xícara (chá) rasa de leite condensado
½ xícara (chá) de creme de leite
30 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de margarina
1colher (sopa) de Nutella
Cobertura:
50 g chocolate ao leite
1 colher (sopa) avelã torrada e triturada


Modo de Preparo

Massa:
Misture em uma panela o leite e o açúcar e leve ao fogo até amornar
Transfira para uma tigela, junte o fermento e misture até dissolver
Adicione 1 xícara de farinha de trigo mexendo até ficar homogêneo
Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos em local aquecido
Enquanto isso, em uma panela coloque o óleo, o mel e leve ao fogo por 3 minutos, ou até levantar fervura
Retire e deixe amornar um pouco
Em uma batedeira, bater as gemas, os ovos e a essência de panetone
Reserve
À parte, peneire a farinha de trigo, o sal e acrescente a massa de ovos misturando sempre
Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos, ou até soltar das mãos
Divida a massa em 5 pedaços e coloque cada pedaço em uma das extremidades e centro da forma de papel de 750 gramas própria para Colomba
Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno a temperatura média por 45 minutos ou até dourar
Após assado, espere esfriar antes de rechear

Recheio e cobertura:
Leve todos os ingredientes do recheio ao fogo até engrossar
Espere esfriar, coloque no saco de confeiteiro e injete na superfície em todos os 4 cantos mais o centro do Colomba
Derreta o chocolate ao leite e cubra o colomba, aplicando em seguida a avelã triturada



Informações Adicionais

Sobre a Dona Deôla - A Dona Dêola foi fundada em 1996 pelos netos da imigrante portuguesa Deolinda, no mesmo local que no passado ela montou sua padaria, no bairro da Pompéia. Hoje, conta com 320 funcionários, comercializa mais de 2500 itens diariamente em suas lojas.

Fonte: TudoGostoso