A lasanha de berinjela é uma ótima opção de prato saudável e muito fácil de fazer. acompanhe a receita abaixo:

Ingredientes:

- 3 berinjelas grandes fatiadas em tiras finas e temperadas com sal

- 3 ovos

- 300g de farinha de trigo

- 1 litro de molho de tomate

- 500g de mussarela light fatiada

- 100 gramas de parmesão ralado

Preparo: 
Passar as tiras de berinjela no ovo e depois na farinha de trigo. Fritar e reservar. Se preferir mais light e saudável não passe no ovo e na farinha e nem frite. Ao invés disso ferva rapidamente a berinjela e escorra bem. Dispensando a fritura com certeza terá um prato menos calórico e mais saudável.

Montagem: em uma forma ou refratário, espalhe camadas de berinjela e de mussarela light alternadamente, até completar o recipiente. Na última fatia de queijo, cobrir a lasanha com o molho de tomate e  polvilhar o queijo  parmesão. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno quente. Após 30 minutos, retirar o papel e deixar por mais 10 minutos no forno para gratinar. Serve 4 pessoas.

Dica: Se preferir faça com molho à bolonhesa

Olá pessoal, boa tarde!

Confiram a receita para fazer essa deliciosa salada de berinjela!
Espero que gostem!

Hoje estou trazendo para vocês mais uma receita da Tia Sara, Como já disse em post anterior a tia Sara é a tia do meu marido e é muito querida.

Ela faz pratos deliciosos e sempre que estamos em SP, ela nos convida para almoçar. E a dieta? A gente começa na  segunda né tia Sara?

Esta salada ela serviu na última vez em que estivemos lá e todos adoraram. Pedi a ela permissão para compartilhar com vocês e espero que gostem!

Obrigada tia Sara!
Bjos!

Ingredientes:

• 4 berinjelas picadas em cubinhos
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola média
• 100 gr de azeitonas pretas
• 100 gr de uvas-passas
• Sal, alho, azeite e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Pique a berinjela com casca mesmo, deixe de molho em água e sal, pique os outros ingredientes  em pedaços bem pequenos e junte a berinjela bem espremida. Tempere com sal, óleo e o alho frito. Misture bem, leve ao forno e cozinhe  até secar bem. Retire, regue com azeite e sirva gelada.

É uma delícia.
Serve também como antepasto.

Experimentem!