E aí galera? Agora vamos experimentar estas delícias da China.
No jantar chinês, a palavra de ordem é novidade, em vez de pratos mais usuais, receitas surpresas como as trouxinhas ao vapor.
Trouxinhas ao vapor
20 trouxinhas
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1 tablete de fermento fresco
1 xícara de água morna (45°)
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
Recheio:
1 xícaras de brotos de soja
1/2 xícara e carne de frango moída
1 colher de (sopa) de cebolinha verde bem picada
1 colher (sopa) de gengibre cortado em palitinhos
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de shoyu (molho de soja)
Modo de fazer:
1) Peneire a farinha de trigo e reserve. Numa tigela, coloque o fermento e a água morna, misture até dissolver. Junte o açúcar e o sal, e deixe descansar até começar a fazer bolhas.
2) Junte a farinha peneirada e misture bem. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha de trigo. Amasse com as mãos até obter uma massa macia.
3) Coloque numa tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora e meia ou até dobrar de volume
4) Sove a massa até murchar e amasse-a bem. Modele a massa até obter um rolo com cerca de 5 cm de diâmetro. Corte em 20 rodelas iguais e deixe crescer por até 10 minutos
5) Com a palma da mão, achate cada rodela de massa. Com um rolo de cozinha, abra as rodelas até obter disquinhos com cerca de 12 cm de diâmetro. Deixe o centro mais espesso que as bordas para garantir um cozimento correto no vapor.
6) Mergulhe os brotos de soja rápidamente em água fervente e escorra bem. Numa tigela, coloque os ingredientes restantes do recheio e misture bem. Acrescente os brotos de soja, misture e, se necessário, acrescente mais shoyu.
7) Distribua o recheio no centro dos disquinhos de massa. Com a mão esquerda em concha, pegue a massa e com a direita, dobre as bordas para cima e para o centro. Em seguida, torça a massa para fechar a trouxinha.
8) Deixe as trouxinhas descansarem por cerca de 10 minutos. Forre o fundo de uma panela de vapor com um pano fino úmido, e coloque as trouxinhas, deixando algum espaço entre elas.
9) Leve ao fogo alto e cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos ou até as trouxinhas ficarem macias.
Fonte: Revista Criativa
No jantar chinês, a palavra de ordem é novidade, em vez de pratos mais usuais, receitas surpresas como as trouxinhas ao vapor.
Trouxinhas ao vapor
20 trouxinhas
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1 tablete de fermento fresco
1 xícara de água morna (45°)
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
Recheio:
1 xícaras de brotos de soja
1/2 xícara e carne de frango moída
1 colher de (sopa) de cebolinha verde bem picada
1 colher (sopa) de gengibre cortado em palitinhos
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de shoyu (molho de soja)
Modo de fazer:
1) Peneire a farinha de trigo e reserve. Numa tigela, coloque o fermento e a água morna, misture até dissolver. Junte o açúcar e o sal, e deixe descansar até começar a fazer bolhas.
2) Junte a farinha peneirada e misture bem. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha de trigo. Amasse com as mãos até obter uma massa macia.
3) Coloque numa tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora e meia ou até dobrar de volume
4) Sove a massa até murchar e amasse-a bem. Modele a massa até obter um rolo com cerca de 5 cm de diâmetro. Corte em 20 rodelas iguais e deixe crescer por até 10 minutos
5) Com a palma da mão, achate cada rodela de massa. Com um rolo de cozinha, abra as rodelas até obter disquinhos com cerca de 12 cm de diâmetro. Deixe o centro mais espesso que as bordas para garantir um cozimento correto no vapor.
6) Mergulhe os brotos de soja rápidamente em água fervente e escorra bem. Numa tigela, coloque os ingredientes restantes do recheio e misture bem. Acrescente os brotos de soja, misture e, se necessário, acrescente mais shoyu.
7) Distribua o recheio no centro dos disquinhos de massa. Com a mão esquerda em concha, pegue a massa e com a direita, dobre as bordas para cima e para o centro. Em seguida, torça a massa para fechar a trouxinha.
8) Deixe as trouxinhas descansarem por cerca de 10 minutos. Forre o fundo de uma panela de vapor com um pano fino úmido, e coloque as trouxinhas, deixando algum espaço entre elas.
9) Leve ao fogo alto e cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos ou até as trouxinhas ficarem macias.
Fonte: Revista Criativa
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1 comentários
Isso sim é comida chinesa de verdade!
ResponderExcluirBem-vindos ao todamoderna Deixe aqui seu comentário. Obrigada.