12 porções


Ingedientes
4 beterrabas médias, água para cozinhar as beterrabas, sal a gosto
1 pitada de açúcar
1 cebola média picada 
1/2 colher (chá) de pimenta-da-Jamaica
1 pitada de cravos da India em pó
1 1/2 xícara (360ml) de creme de leite fresco
molho de pimenta vermelha (tabasco) a gosto
1 1/2 envelope (18g) de gelatina em pó incolor sem sabor
1 1/4 xícara de água do cozimento das beterrabas

1 - Na véspera, coloque as beterrabas com casca e cerca de 5 cm  dos talos numa panela, cubra com água, tempere com sal a gosto e uma pitada de açúcar, leve ao fogo médio e cozinhe até ficarem macias. Tire do fogo, escorra, descasque e pique. Reserve a água do cozimento.
2 - No liquidificador, bata as beterrabas, a cebola, a pimenta, o cravo, 1/2 xicara do creme de leite, sal e o molho de pimenta a gosto, e bata até obter uma mistura homogênea.
3 - Dissolva a gelatina na água do cozimento, junte a mistura no liquidificador e bata bem. Verifique o tempero e corrija, se for necessário.
4 - Divida a mistura ao meio e acrescente o creme de leite restante a uma das metades. Misture bem.
5 - Coloque a mistura mais escura numa fôrma com capacidade de 6 xícaras, levemente untada com óleo. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar.
6 - Despeje a segunda mistura delicadamente sobre a mistura já firme. Cubra e deixe novamente na geladeira.
7 - No dia seguinte, desenforme num prato de servir, decore a gosto e leve à mesa.

Dica
Sirva a mousse acompanhada de molho bechamel. Você pode adquirir o molho em embalagem de 200g nos supermercados e mercearias.

Fonte: Revista Criativa