A Páscoa já está chegando e junto vem a euforia pela procura de Ovos de Páscoa. São tantas opções de sabores e formatos que fica difícil escolher, além do mais os preço também variam muito de um local  para outro. É preciso pesquisar muito antes de comprar Ovos de Páscoa, assim você consegue economizar, sem deixar de presentear os filhos, sobrinhos, etc... 

Para algumas pessoas a Páscoa pode ser uma boa época para aumentar a renda financeira, fazendo Ovos de Páscoa para vender por encomenda. Confira abaixo uma receita de Ovo de Páscoa de colher com recheio de torta de limão, para você fazer e vender, ou simplesmente pra sua família.

Massa Sablée
Ingredientes:
Açúcar refinado — 175g
Manteiga sem sal — 250g
Ovos — 50g
Farinha de trigo — 350g

Modo de Preparo:
1 — Misture todos os ingredientes até homogeneizar.
2 — Leve para gelar por 30 minutos.
3 — Estique a massa na espessura de 1 centímetro sobre um tapete de silicone.
4 — Leve para assar em forno a 200ºC por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno, reserve.

Creme de Limão
Ingredientes:
Leite condensado — 395g
Suco de limão — 60g

Modo de Preparo:
1 — Misture o leite condensado com o suco de limão.
2 — Leve para gelar por 30 minutos.

Marshmallow
Ingredientes:
Açúcar refinado — 125g
Claras de ovos — 100g
Açúcar refinado — 125g
Água — 60g
Glucose — 15g

Modo de Preparo:
1 — Leve as claras com 125g de açúcar para bater em ponto de neve.
2 — Quando as claras começarem a dobrar de volume, então leve a água, os outros 125g de açúcar e a glucose para ferver.
3 — Deixe atingir 112ºC.
4 — Verta a calda sobre a mistura de claras na batedeira em andamento.
5 — Deixe bater até ponto de pico mole.

Casca do Ovo
Ingredientes:
Chocolate branco — 600g

Modo de Preparo:
1 — Derreta e tempere o chocolate, conforme instruções do fabricante.
2 — Enforme as bases no formato de ovo em formas de 250g.
3 — Leve para gelar por 20 minutos.
4 — Desenforme e recheie intercalando creme de limão e massa sablée picada grosseiramente. Repita o processo e finalize com marshmallow.
5 — Flambe com a ajuda de um maçarico, e depois finalize cobrindo com raspinhas de limão.

Vídeo:


Criação do Chef Pâtissier Marco Siqueira - Paulínia/SP

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FOTO: REPRODUÇÃO / TESCO REAL FOOD

O Natal já está chegando e com ele a euforia que toma conta das pessoas. É a corrida pras lojas atrás dos presentes para os amigos, família e amigo oculto. Uma das preocupações dessa época é a ceia de Natal. Confira aqui uma receita de peru de Natal recheado fácil, simples, mas muito saboroso, que irá agradar a todos na sua ceia de Natal.

Ingredientes:

200g de manteiga com sal
1 limão
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
1 peru de 4 a 6 kg
Sal
Pimenta
1 limão
1 cebola
1 cabeça de alho
1 maço de ervas frescas

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo com a manteiga, as raspas e o suco do limão e o tomilho picado. Derreta a manteiga em fogo baixo, reservando quando derreter. Retire os miúdos de dentro do peru e lave-o em água corrente. Seque com papel toalha. Deixe secar por alguns minutos. Enquanto isso, tempere a cavidade com sal e pimenta preta. Corte o limão ao meio, a cebola em quartos e a cabeça de alho ao meio. Recheie o peru com o limão, cebola, alho e o maço de ervas frescas. Amarre as pernas com um cordão e leve para assar em uma assadeira funda. Pincele com a mistura da manteiga e segure as asinhas botando as pontas embaixo das costas. Asse em forno pré aquecido a 180 graus pincelando de 15 em 15 minutos com a mistura da manteiga. Quando o termômetro do peru sair pra fora, retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos antes de servir.

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Feliz Natal!!!

Aprenda a fazer um delicioso curau de maneira fácil e rápida. Uma receita caseira, simples de fazer e que irá agradar com certeza a sua família  e seus convidados.

Ingredientes necessários:

1 lata de milho

1/2 litro de leite

1 pitada de sal

1/2 xícara de açúcar

2 colheres de maisena

1/2 xícara de leite condensado

canela a gosto para decorar

Essa receita te deu água na boca? Deixe seu curtir

Modo de Preparo

1. Bater no liquidificador o milho e 250 ml de leite, bata bem até dissolver todos os grãos de milho

2. Acrescentar o restante do leite, o sal, o açúcar, a maisena e o leite condensado

3. Bater bem e leve ao fogo em temperatura média, e mexer até engrossar e cozinhar

4. Quando estiver com a consistência em ponto de mingau, desligar para não queimar (mexa sempre)

5. Despejar em uma vasilha e colocar  para gelar

6.  Se preferir, salpicar canela em pó

Dica: O curau ou mingau de milho verde também pode ser servido quente.

Essa deliciosa mousse de limão é uma ótima opção de sobremesa pra fazer na sua casa para a sua família ou para receber os amigos! Confira a receita e o passo a passo abaixo para experimentar essa delícia!

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/2 copo americano de suco puro de limão

Bis de limão (opcional)

Modo de Preparo

Bater no liquidificador o leite condensado e o creme de leite, por mais ou menos uns 3 minutos

Aos poucos acrescentar o suco de limão

Colocar em um refratário ou em taças individuais e levar à geladeira

Dica: Se preferir quebre o bis e coloque no fundo do recipiente ou simplesmente para decorar na hora de servir.

Experimente essa receita de filé de peixe para substituir o bacalhau no Domingo de Páscoa. Aqui a escolha foi por um peixe mais barato, como a pescada ou merluza que são muito saborosos. Mas você pode escolher um outro peixe de sua preferência.

Filé de peixe crocante

Ingredientes:
5 filés de merluza ou pescada (aproximadamente 1 kg)
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de alho amassado
2 colheres (sopa) de óleo
5 colheres (sopa) de maionese
2 cebola cortadas em rodela
5 colheres (sopa) de batata palha fina
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída a gosto

Preparo:
Lavar os filés com metade do suco de limão.
Secar e temperar com alho e suco de limão restante. Deixar descansar por 15 minutos.
Em uma frigideira, colocar metade do óleo para aquecer bem.
Acrescentar as rodelas de cebola e deixar fritar até dourar levemente.
Polvilhar sal.
Em uma assadeira, untada com o restante do óleo acomodar os filés, as cebolas e a maionese
Em forno preaquecido, levar para assar em temperatura de 200°C por 15 minutos. Polvilhar a batata palha e deixar corar por mais 5 minutos.

Feliz Páscoa!!

A Colomba Pascal é uma ótima opção de sobremesa para o Domingo de Páscoa. Confira a receita e o passo a passo para fazer para a sua família. Todos vão adorar essa receita!

Fermentação Caseira:
3 cubos de fermento biológico fresco (45g)
½ xícara (chá) de água morna
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa:
150 gr de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de essências (panetone e manteiga)
1 colher (sopa) de conhaque ou rum
1 ovo
3 gemas de ovo
5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

1 xícara (chá) de gotas de chocolate forneáveis

Cobertura de Trufa:

1 lata de creme de leite sem soro
200g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) conhaque
½ xícara (chá) de amêndoas em laminas

Colomba Pascal Trufada:

Modo de preparo
Para a trufa, leve ao microondas o chocolate junto com o conhaque e o creme de leite por 2 minutos ou até derreter o chocolate.

Para a fermentação caseira, colocar todos os ingredientes em uma vasilha grande, misturar, cobrir com filme e deixar fermentar por 1 hora. Em seguida colocar os ingredientes da massa nesta vasilha pela ordem e misturar até que se obtenha uma massa lisa e enxuta.
Colocar as gotas, misturar e transferir esta massa para forminhas de colomba ou uma única forma grande.
Deixar crescer por 1 hora e levar ao forno quente (180º) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem dourado.
Tirar do forno e regar com a cobertura reservada, e decorar a gosto.

Que tal fazer esse delicioso bolo de abacaxi com leite ninho para a sobremesa de Domingo de Páscoa?
A receita pode até não parecer, mas é simples e fácil de fazer, é só seguir o passo a passo.

Ingredientes para a massa:
6 ovos
2 xic de chá de açúcar
2 xic de chá de farinha de trigo
1 xic de chá de leite quente
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo:
Bater as claras em neve bem firme,, acrescentar as gemas e continuar batendo, em seguida colocar o açúcar peneirado e bater bem até ficar um creme bem fofo.

Parar de bater e colocar a farinha peneirada aos poucos, mexendo bem, acrescente o leite quente e por último o fermento em pó.

Levar para assar em forma untada. Usar a forma 40x 28 cm

Recheio de abacaxi: 
Descascar o abacaxi e cortar tudo em cubinhos, levar ao fogo com 1 copo americano de açúcar. Deixar apurar, mas deixar com um pouco de calda.

Recheio do Creme branco:
1 litro de leite de vaca
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
4 colheres de sopa de maizena
5 colheres de leite ninho
1 caixa de creme de leite
gotas de baunilha

Preparo:
Levar tudo ao fogo até engrossar
Por último acrescentar o creme de leite

Para o chantily:
Bater 3 claras em neve bem firme, acrescentar 6 colheres de sopa de açúcar, bater bem, por último acrescentar 1 lata de creme de leite s/soro e mexer delicadamente.,

Montagem:
Cortar o bolo ao meio, voltar metade para a assadeira, regar a massa com o doce de abacaxi, por cima do abacaxi espalhar o creme branco, colocar a outra metade do bolo com a parte da massa que fica no fundo da forma, virada para cima, regar com 1 vidro de leite de coco com 1 colher (sopa) de açúcar. Espalhar o chantily e salpicar coco ralado por cima. Cobrir com papel alumínio e levar à geladeira

Aprenda a fazer ovos de chocolate em casa gastando pouco dinheiro e economize na hora de presentear.

Para driblar a crise e ao mesmo tempo ter uma Páscoa com Ovos de chocolate super gostosos e bonitos, basta usar a criatividade e  um pouco de força de vontade para fazer você mesma os Ovos de Páscoa da sua família. E ainda dá pra ganhar dinheiro fazendo Ovos de Páscoa  por encomenda para vender.

Confiram o passo a passo da receita:

Ingredientes: 
300 grs de chocolate ao leite em barra

• Pique ou rale o chocolate em lascas ou pedaços pequenos. 
• Divida em três partes, coloque duas partes do chocolate em uma panela  e leve ao fogo em banho maria para derreter. 
• Em seguida retire a panela do fogo e junte o restante do chocolate, mexa bem até derreter completamente.
• Forre o fundo da forma de ovo de páscoa, retire o excesso e coloque a forma de cabeça para baixo em uma travessa forrada com papel alumínio. 
• Leve para a geladeira por 10 minutos aproximadamente. 
• Retire da geladeira e repita o processo mais duas vezes para a casquinha não ficar muito fina..
• Depois de frio retire da forma e embrulhe em papel chumbo e papel celofane, 
• Finalize marrando o ovo com um lindo laço de fita.

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Dicas: 

• Se quiser recheie o ovo com mini ovos de chocolate ou bombons de sua preferência.
• Compre o chocolate em casas de doces para festas
• Pesquise o preço antes, pois variam muito de uma loja para outra.

A Páscoa pode ser um momento apropriado para quem está precisando de uma renda extra, faça os Ovos de Páscoa por encomenda para amigas, vizinhas, colegas de trabalho ou de faculdade ou simplesmente faça para presentear de maneira original. Que tal colocar a mão na massa e preparar deliciosos Ovos de Páscoa para vender ou presentear amigos e familiares.
Confira a receita que irá render dois ovos de 500 gramas.

Lista de materiais:

• 1 barra de chocolate ao leite de 1 kg
• 2 formas para ovos de Páscoa de 500 gramas
• 2 folhas de papel laminado (chumbo)
• 2 folhas de papel celofani
• Forminha para bombons
• Fita
• 1 pincel
• 1 espátula
• 1 panela para derreter o chocolate ou uma travessa que encaixe em uma panela.

Picar o chocolate em pedaços pequenos. Levar ao fogo em uma panela própria de banho-maria ou em um refratário.


Ligar o fogo, mantendo em temperatura branda, e mexer de vez em quando até que o chocolate esteja completamente derretido.

Quando o chocolate estiver completamente derretido, despejar sobre uma pedra de mármore. Com uma espátula, mexer o chocolate de um lado para o outro a uma temperatura de 28ºC até esfriar. Esse processo chama-se "temperar o chocolate" e é fundamental para que o ovo não derreta posteriormente.

Temperar o chocolate é um termo técnico que significa aquecê-lo a 42-45 graus e resfriá-lo em seguida, sem choques bruscos, até 28-30 graus, temperatura ideal para usá-lo e para não ficar esbranquiçado ou quebradiço.

Para saber se o chocolate está na temperatura correta, usar um termômetro culinário. Caso não tenha o termômetro, colocar uma gota de chocolate sobre o lábio e, quando tiver uma sensação fria, a temperatura está correta.


Retornar o chocolate temperado para a panela ou refratário. Com um pincel, passar a primeira camada de chocolate na forma do ovo. Com uma faca ou espátula, retirar o excesso de chocolate que ficou em volta da forma.


Virar a forma de cabeça para baixo sobre uma tábua forrada com papel alumínio e levar à geladeira até o secar. Isso leva uns três minutos. Retirar a forma da geladeira e passar mais uma camada de chocolate com o pincel. Limpar a borda com a faca e novamente leve à geladeira. Repetir esse procedimento por mais duas vezes. O ovo deve ter quatro camadas de chocolates.

Quando o ovo ficar esbranquiçado na forma, ele já estará pronto para ser desenformado e embalado.

Escolha o papel laminado na cor que preferir e cortar no tamanho ideal para embrulhar todo o ovo e os bombons que serão usados como recheio. Nenhum pedacinho pode ficar aparecendo. Depois de enrolar as laterais e fechar, colocar o ovo dentro do suporte para centralizar e usar o papel de seda para decorar.


Embrulhar com um papel de seda e por cima um celofane. Em seguida amarrar a "cintura" do ovo com uma fita firme e fina e embalar com um papel de sua preferência. Para finalizar, basta escolher uma fita bem bonita e fazer o laço. depois é s,ó entregar o presente. Use decorações para diferenciar as embalagens para mulher, homem e crianças. É só usar a imaginação.


Para conservar sem recheio, embalar com papel chumbo e guardar fora da geladeira, a validade é a mesma da embalagem do chocolate. Se preferir conservar recheado, a validade é de 10 dias. Calcular o valor de venda colocando 100% sobre o quanto gastou.

A época da Páscoa é ótima para quem quer ganhar dinheiro extra, ou até mesmo mudar de profissão fazendo do negócio de Ovos de Páscoa sua única fonte de renda. Nós do Toda Moderna saímos em busca de receitas de Ovos de Páscoa para você fazer e vender. Encontrei esse vídeo do Gabriel Freitas e achei muito bom, ele ensina a fazer 3 receitas de Ovos de Páscoa que podem te render um ótimo lucro. Para isso escolha ingredientes de boa qualidade e capriche na decoração.
Confira as receitas e dicas no vídeo abaixo:

Recheio de Sonho de Valsa para Ovo de Páscoa
Ovo de Páscoa Ferrero Rocher
Ovo de Páscoa Trufado Sensação

Assistam o vídeo:

Com a Páscoa se aproximando,, os supermercados e lojas já estão repletos de ovos de chocolate. Quem estiver interessado em ganhar uma graninha extra, a hora é essa, é só comprar os ingredientes e o material para a confecção e por em prática. Comece agora a fazer e vender Ovos de  Páscoa caseiros tão gostosos e bonitos quanto os que você encontra à venda em lojas e supermercados.
Confira o passo a passo:

Ingredientes:
· 1 kg de chocolate
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de creme de leite
· 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 1 colher (sopa) de manteiga.
· Utensílios: travessa de vidro, faca, espátula do tipo "pão duro", fôrma especial para ovos de Páscoa (250 g)

1. Picar o chocolate ao leite e dividir em três partes iguais
2. Derreter duas partes de chocolate em bamho-maria (importante não deixar cair água no chocolate) se preferir derreta no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo
3. Juntar a terceira parte e mexer até derreter completamente e ficar homogêneo
4. Pincelar o chocolate na forma e levar à geladeira. Repetir o processo até a casca ficar grossinha
5. Depois de pincelar a última camada, limpar as bordas e cobrir a forma com papel-manteiga
6. Levar ao fogo baixo e mexer até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela
7. Esperar o brigadeiro esfriar completamente e encher as metades do ovo
8. Colocar o ovo de colher numa embalagem e finalizar com confeitos coloridos
   
   Fonte:MdeMulher

Aproveite a época do calor e aprenda a fazer um delicioso sorvete de abacate com mel, super saudável para refrescar os dias quentes do verão!

Sorvete saudável? Sim, o sorvete de abacate com mel é saudável sim, o abacate concentra luteína (quatro vezes mais que a gema do ovo),  um micronutriente que protege o cérebro e a visão. A fruta ainda tem fibras, potássio (duas vezes mais que a banana) e gorduras boas. A receita é simples e fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de castanha de caju crua (deixe mergulhada na água por 4 horas)
• 1 xícara (chá) de leite de coco fresco
• 2 colheres (sopa) de mel de abelha
• 8 gotas de adoçante estévia
• 4 colheres (chá) de chá verde em pó (matchá) orgânico
• 1 unidade de limão espremido
• 2 colheres (chá) de gengibre em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 unidade de abacate grande bem maduro (ou, de preferência, 4 avocados pequenos bem maduros)
• 1/2 unidade de banana bem madura

Preparo:

Escorrer a água das castanhas e bater no liquidificador com o leite de coco. Acrescentar o mel, o adoçante, o limão, o matchá, o gengibre e o sal. Bater mais um pouco. Por fim, bater a banana e o abacate (ou avocado) até obter um creme homogêneo. Levar ao freezer por pelo menos 2 horas. Servir com nibs de cacau ou gotas de chocolate amargo.

*Receita sugerida pelo chef e consultor de gastronomia funcional Flávio Passos, apresentador do programa Comer Bem Que Mal Tem, no Canal Sony.