1 peça de costela ponta de agulha

Sal grosso

Polvilhe a carne com sal grosso, ajuste a grelha no ponto mais alto da churrasqueira. Coloque a costela com a parte do osso virada para baixo. Churrasqueie em braseiro médio durante 3 horas no mínimo, quando as ripas começarem a se soltar da carne, vire a costela com a parte da gordura para baixo e churrasqueie por mais 3 horas.

1 picanha com aproximadamente 2 quilos

Bastante sal grosso

1 folha de louro

1 colher de orégano

Adicione bastante sal à picanha, bem como o louro e o orégano.

Coloque a picanha na brasa, untada de azeite e com a gordura virada para baixo.

Quando a gordura estiver tostadinha, vire a carne para baixo.

Vá fatiando e comendo.

1 cupim de 2.5kg

2 colheres (sopa) de manteiga

300g de sal fino

papel celofane

1 espeto resistente

Espete o cupim, pincele a manteiga e passe o sal fino.. Pegue seis folhas de papel celofane, envolva muito bem o cupim e amarre dos dois lados com tiras do mesmo papel. Leve à churrasqueira por 5 horas, com fogo não muito forte, mantendo uma distância de mais ou menos 1 metro de altura. Depois deste período, abra o papel e tire todo o líquido que saiu do cupim. Coloque de volta na churrasqueira para dourar.

Fonte: Revista: Aquí TV.