Receita - Cuscuz de legumes de assadeira

terça-feira, junho 05, 2012

Olá pessoal,
Uma delícia de cuscuz feito só com legumes em assadeira!
Experimentem!

Cuscuz de assadeira

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio
Calorias: 287 por porção

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 5 tomates picados
. 100 g de vagens picadas
. 1/2 pimentão vermelho picado
. 1/2 pimentão amarelo picado
. Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
. 2 xícaras (chá) de água morna
. 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
. 1/2 xícara (chá) de palmito picado
. 1/2 xícara (chá) de ervilha cozida
. 200 g de farinha de milho
. 1 colher (sopa) de farinha de mandioca
. Fatias de tomate, azeitonas fatiadas e rodelas de palmito para decorar

Modo de preparo



1. Decorar o fundo de um refratário com azeitonas fatiadas, tomate,  palmito. Reserve.

2. Aquecer o óleo e refogar a cebola. em uma panela

3. Juntar os tomates e cozinhar até que  fiquem bem macios ou se desmanchem.

4. Acrescentar as vagens, os pimentões, a pimenta e o sal. Misture, adicionar a água e cozinhar até os legumes ficarem macios.

5. Retirar do fogo e juntar a salsinha, as azeitonas, o palmito e as ervilhas. Colocar as farinhas aos poucos e mexer bem.

6. Forre o fundo da assadeira e aperte com as costas de uma colher com cuidado para não desmanchar a decoração.  Espere esfriar e desenforme.

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2 comentários

  1. Oh que delicia de cuscuz, vou pedir pra minha esposa fazer em casa.

    ResponderExcluir
  2. Olá anônimo,
    isso, peça mesmo, espero que ela goste da receita.
    Obrigada por visitar.

    ResponderExcluir

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