Ingredientes

1/2 xícara de (chá) de açúcar

1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo

1/4 de xícara de (chá) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de margarina light derretida

1 colher de (chá) de essência de baunilha

1 colher de (chá) de fermento em pó

4 claras

2 gemas

Acessórios

14 forminhas para madeleines

Fácil, 6 porções, 70 calorias por unidade

Preparo

1) Aqueça o forno em temperatura média.

2) Unte com margarina derretida as forminhas.

3) Bata as claras e as gemas com o açúcar em uma batedeira até obter uma mistura fofa (cerca de 7 minutos). Junte a margarina light derretida com a baunilha, misturando com uma colher de pau. Adicione a farinha, o cacau e o fermento peneirados e misture delicadamente até obter uma massa uniforme.

2) Coloque porções nas forminhas e as disponha em uma assadeira. Asse as madeleines por cerca de 20 minutos. Retire do forno e depois de 10 minutos desenforme. Polvilhe com açúcar e sirva

Na literatura - Receita tradicional francesa, este bolinho é citado no clássico "Em busca do tempo perdido" de Marcel Proust(1871-1922): "Aquele gosto era o do pedaço de madeleine que nos domingos de manhã (...) minha tia Leôncia me oferecia, depois de o ter mergulhado no seu cá da Índia ou de Tília (...)."