chocolate

Prazer sem culpa - Madeleines

quarta-feira, julho 21, 2010

Chocolate light - Madeleines


Ingredientes

1/2 xícara de (chá) de açúcar
1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara de (chá) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de margarina light derretida
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1 colher de (chá) de fermento em pó
4 claras
2 gemas

Acessórios

14 forminhas para madeleines

Fácil, 6 porções, 70 calorias por unidade

Preparo

1) Aqueça o forno em temperatura média.

2) Unte com margarina derretida as forminhas.

3) Bata as claras e as gemas com o açúcar em uma batedeira até obter uma mistura fofa (cerca de 7 minutos). Junte a margarina light derretida com a baunilha, misturando com uma colher de pau. Adicione a farinha, o cacau e o fermento peneirados e misture delicadamente até obter uma massa uniforme.

2) Coloque porções nas forminhas e as disponha em uma assadeira. Asse as madeleines por cerca de 20 minutos. Retire do forno e depois de 10 minutos desenforme. Polvilhe com açúcar e sirva

Na literatura - Receita tradicional francesa, este bolinho é citado no clássico "Em busca do tempo perdido" de Marcel Proust(1871-1922): "Aquele gosto era o do pedaço de madeleine que nos domingos de manhã (...) minha tia Leôncia me oferecia, depois de o ter mergulhado no seu cá da Índia ou de Tília (...)."

Fonte: Revista Cláudia e Cozinha

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