chocolate

Prazer sem culpa - Rocambole

quinta-feira, julho 15, 2010

Chocolate Light - Rocambole com tangerina

Ingredientes
Massa

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos

Recheio

2 xícaras (chá) de leite desnatado
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de maisena
2 xícaras de gomos de tangerina sem pele e sem sementes
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 gema

Acessórios: papel-manteiga
Fôrma de 25 x 35 centímetros

Média, 14 fatias, 122 calorias

Preparo

Massa
1) Aqueça o forno em temperatura moderada.

2) Forre a assadeira com o papel-manteiga e unte-o com margarina light. Reserve.

3) Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar leve e fofa ( cerca de 10 minutos). Sobre a mistura de ovos, peneire juntos a farinha, o cacau e o fermento em pó. Misture tudo delicadamente e coloque na assadeira. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até começar a dourar e soltar das laterais da assadeira. Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre uma folha de papel - manteiga ou sobre um pano limpo e seco.

Recheio
1) Coloque em uma panela todos os ingredientes, exceto a tangerina. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar. Retire do fogo.

2) Deixe amornar coberto com um filme plástico aderido ao creme, (para não formar casquinha sobre o creme).

Montagem
1) Espalhe o recheio sobre a massa e, por cima distribua a tangerina.

2) Enrole o rocambole pelo lado mais comprido. Coloque-o em uma travessa, peneire por cima meia colher de (chá) de açúcar e sirva.

Tenha paciência
É importante esperar a massa amornar para que ela não grude no papel-manteiga no momento de desenformá-la.

Fonte: Revista Cláudia Cozinha

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