Ingredientes

1/2 xícara de (chá) de cacau em pó

3/4 de xícara de (chá) de açúcar

3/4 de xícara de (chá) de farinha de trigo

1/4 de xícara de (chá) de nozes picadas grosseiramente

1 colher de (chá) de essência de baunilha

3 claras

1 pitada de sal

Acessórios

Papel-manteiga

Fôrma quadrada de 20x20 centímetros

Fácil, 16 pedaços, 47 calorias por pedaço

Preparo

1) Aqueça o forno em temperatura moderada. Forre a assadeira com o papel-manteiga.

2) Bata as claras com o açúcar até obter picos fiirmes. Em seguida, junte o sal e a baunilha.

3) Acrescente a farinha e o cacau peneirados juntos. Misture bem, coloque na assadeira e polvilhe as nozes por cima. Asse por 30 minutos ou até que a massa se solte da lateral da assadeira. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva.

Chocolate light eleva o colesterol?

Depende. O cacau não tem colesterol, porque é uma gordura vegetal. O problema é que às vezes vem misturado ao leite e este, sim, tem gordura animal

Laurent Duchêne, professor da escola francesa de culinária Le cordon Bleu, dá as dicas para você reconhecer um chocolate de qualidade.

"Ele deve brilhar" diz

"Deve ser crocante, fazer barulho ao se partir a barra", ensina.

Não pode esfarelar,

O ideal é que se torne homogêneo, liso sobre a língua."

"Não pode ser excessivamente doce; o sabor do cacau deve sobressair."

Fonte: Revista Cláudia Cozinha