Olá pessoal, boa tarde!
Essa receita light que substitui o peru tradicional  pode ser uma ótima opção para o seu Natal.
Experimentem!

Ingredientes:


1 peru temperado de aproximadamente 3 Kg
1 xícara (chá) de suco de limão
2 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de mostarda
5 dentes de alho moídos
pimenta à gosto
margarina light

Ingredientes do recheio:


1 cebola média picada
1 colher (sopa) de margarina light
250g de castanhas cozidas
1/2 xícara (chá) de água quente
1/2 xícara (chá) de ameixas pretas picadas
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do recheio:


Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Junte as castanhas cozidas e a água quente e mexa bem. Acrescente as ameixas, a farinha de mandioca e tempere com sal e pimenta. Deixe dourar a farinha, desligue o fogo e reserve.

Modo de preparo do peru:

Num recipiente, misture o sumo de limão, o vinho, a mostarda, os dentes de alho e a pimenta. Passe este tempero por todo o peru, por dentro e por fora, e deixe marinar na geladeira durante 12 horas.
Retire o peru da marinada, recheie e feche as aberturas. Forre uma assadeira com papel  alumínio, coloque o peru e cubra-o usando papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por aproximadamente 2 horas, regando o peru com o tempero de vez em quando. Retire o papel alumínio, besunte todo o peru com a margarina light e leve novamente ao forno para dourar. Sirva o peru com frutas frescas.

Fonte: receitaslight.net