Farofa de Frutas Secas

Ingredientes
Um pão integral batido no processador
Sal e pimenta - a gosto
Cheiro verde - a gosto
Manteiga ? 1 colher de sopa
Azeitona - 1 colher de sopa
Cebola - a gosto
Alho - a gosto
Bacon ou pancetta ? 1 xícara de café
Tomate? 1 xícara de café
Coentro ou manjericão? a gosto
Nozes ? ½ xícara
Amêndoas? ½ xícara
Pistache? ½ xícara
Ameixa? ½ xícara
Damasco seco. ? ½ xícara

Modo de fazer
Derreta a manteiga e coloque todas as frutas secas. Numa outra frigideira frite a farinha na manteiga com o alho e a cebola. E acrescente os temperos e as frutas secas.

Farofa com bacon e ameixas


Ingredientes
60 g de bacon cortado em cubos
2 colheres (sopa) de cebola picada
¼ xícara de ameixas pretas (secas) picadas
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
1 colher (sopa) de salsinha picada (opcional)
sal e pimenta-do-reino
Modo de preparar
Corte o bacon em cubos e coloque em uma panela, leve ao fogo e doure os cubos de bacon. Sem eliminar a gordura que se formou na panela, adicione a cebola e refogue até que fique bem macia. Adicione aos poucos a farinha de mandioca, misturando bem. Doure a farinha sem parar de mexer. Acrescente os pedaços de ameixa e a salsinha
(opcional). Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Farofa com banana

Ingredientes
3 bananas-da-terra médias em rodelas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de alho amassado
2 xícaras (chá) de salsinha picada finamente
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
óleo para fritura
sal a gosto

Modo de preparar



Aqueça o óleo em uma panela e, aos poucos, frite as bananas até dourar. Retire do fogo e deixe escorrer sobre uma peneira. Leve ao fogo uma panela grande com 4 colheres (sopa) de óleo em que as bananas foram fritas. Junte a manteiga e, assim que aquecer, acrescente a cebola e o alho. Frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Incorpore a salsinha e as bananas fritas. Reduza o fogo e misture com cuidado. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca e misture. Acerte o sal e junte a pimenta-do-reino.

Farofa de damasco


Coloque os miúdos do peru em uma panela com água fervente e cozinhe por 10 minutos ou até que fiquem macios. Escorra, pique finamente e reserve. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e refogue lentamente para que fique macia. Acrescente os miúdos picados e refogue por mais alguns minutos. Acrescente os damascos e misture bem. Vá adicionando a farinha aos poucos misturando bem. Se a farofa parecer muito seca, adicione um pouco de caldo de frango ou de peru. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione as ervas picadas.

Farofa de abacaxi e coco


Ingredientes
01 colher (sopa) de manteiga
01 colher (sopa) de cebola picada
02xícaras (chá) de abacaxí em calda picado
01 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
02 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
01 colher (sobremesa) de colorau
100 g de côco ralado
02 colheres (sopa) de salsa picada
½ colher (café) de pimenta do reino
½ colher (café) de sal
Para decorar: fatias de abacaxí em calda, kiwi e ameixas pretas

Modo de preparar
Coloque em uma panela a manteiga, a cebola e leve ao fogo para fritar.
Acrescente o abacaxí, as azeitonas e refogue.
Retire do fogo, junte a farinha de mandioca, o colorau, o côco, a salsa, a pimenta do reino, o sal e misture.
Misture bem e sirva acompanhando o Pernil Temperado Congelado Perdigão.
Para decorar, passe as fatias de abacaxí no côco ralado e intercale-as com kiwi e ameixas pretas

.Fonte: Receitáculo