8 porções
Ingredientes
1 pedaço de atum branco  (1kg) numa peça só
4 xícaras de água
2 colheres (sopa) de sal
9 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara de azeite de oliva
4 dentes de alho cortados em lâminas
2 folhas de louro
1 cebola média, bem picada
4 colheres (sopa) de cheiro verde (salsa e cebolinha verde) bem picado


Dica
Se não encontrar atum branco, substitua por atum vermelho.


Modo de fazer
1 - Lave o atum e coloque numa panela. Cubra com a água e tempere com o sal e o suco de limão. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Tampe a panela,  passe para  fogo brando e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até o atum ficar macio. Tire do fogo e escorra.
2 - Limpe o atum tirando as partes escuras e feias da carne. Deixe bem branquinho. Reserve.
3 - Aqueça o azeite e o alho em fogo médio. Tire do fogo, junte as folhas de louro, a cebola e o cheiro verde, imediatamente despeje sobre o atum. Verifique os temperos e, se for necessário , acrescente mais azeite, sal ou suco de limão .
4 - Deixe esfriar. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 dias. Passe para um prato de servir e leve bem gelado à mesa.

Fonte: Revista Criativa