Sobremesas geladas para as festas de fim de ano. Bolo de amêndoas, Mousse de chocolate e bomba de sorvete de café

Mousse de chocolate e laranja


12 porções


Ingredientes:
400 g de chocolate amargo ou meio amargo partido em pedaços pequenos
1 1/2 xícara de leite
2 gemas
casca ralada de 1 laranja
1/2 xícara de açúcar 
6 claras 
1 xícara (240ml) de creme de leite fresco gelado
raspas de chocolate para decorar


1 - Na jarra do processador, coloque os pedaços de chocolate e triture. Reserve.
2 - Numa panela média de fundo reforçado, coloque o leite, as gemas e a casca ralada de laranja, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos ou até a mistura engrossar levemente, sem deixar ferver. Tire do fogo e coe imediatamente.
3 - Ligue o processador e vá despejando o leite quente sobre o chocolate, até se formar uma mistura uniforme. Tire do processador e coloque numa tigela grande. Reserve.
4 - Numa panela pequena, junte o açúcar e 4 colheres (sopa) de água, leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dissolver o açúcar. Pare de mexer e cozinhe por 10 minutos.
5 - Enquanto isso, coloque as claras na tigela da batedeira e bata até obter picos moles. Cuidadosamente, deixe cair a calda quente sobre as claras, batendo sempre,. Continue a bater, em velocidade alta por cerca de 2 minutos ou até obter picos firmes e brilhantes.
 6 - Junte 1/4 das claras batidas ao chocolate derretido e misture delicadamente. Acrescente as claras restantes e repita. Deixe na geladeira por cerca de 15 minutos ou até esfriar bem.
7-  Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite e bata até firmar. Junte à mistura de chocolate e misture delicadamente.
8 - Coloque a mousse numa tigela de servir, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 4 horas ou até gelar bem . Decore com as raspas de chocolate e leve à mesa.

Dicas
Se quiser, prepare com 2 dias de antecedência e reserve na geladeira.
Acompanhe com chantilly.

Fonte: Revista Criativa