Ingredientes:
500g de farinha de trigo (mais ou menos)
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
3 colheres de fermento de pão
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 cálice de vinho branco(opcional)
1 xícara (chá) suco de laranjas ou gotas de essência de panetone
raspas de casca de laranja
200g de frutas cristalizadas
100g de uva-passas sem sementes
200g de castanhas do pará ou de caju triturada.


Modo de fazer
Misture o fermento com um pouco da farinha, água e açúcar, cubra e deixe repousar durante 15 minutos. Numa vasilha grande, junte o restante dos ingredientes, menos as passas, as frutas cristalizadas e a castanha, e bata muito bem até levantar bolhas. Deixe crescer até dobrar o volume, mais ou menos 40 minutos. Junte as frutas cristalizadas, as passas e castanhas. Coloque a massa numa fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Ponha uma bolinha de massa num copo com água, e quando a bolinha subir acenda o forno e espere mais 15 minutos. Com uma faca faça um corte em formato de cruz no panetone e leve ao forno quente até dourar.