Olá pessoal, boa tarde!
O que acham da matéria?
Você vai dar um jantar para convidados especiais e deseja colocar a mesa como manda o manual de etiqueta? O designer Marcelo Sampaio Ramos ensina aqui o modo à francesa de dispor o serviço, que utiliza um talher para cada prato, lembrando que, no aparelhamento, a cabeceira da mesa não é ocupada
Em refeições especiais, aconselha-se usar uma toalha fina, feita de tecido qualidade. O sousplat funciona como uma bandeja dos pratos que serão usados durante a refeição, e deve ser removido com o último prato, antes da sobremesa
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguHb14ui0XlPg14RJD4O7DjzaBslT876S7hHDGxZeTcUDvfH2VfcsK0I0KdPrvY36QSLSNp1td1HAhWSs7nbY3x8hSOoaCfAaRaaQYpJjk-YJW4JZDDQOATUDWdU-RcFoVUUIJOn-1G24A/s400/passo_a_passo_mesa_formal_paulobau_f_003.jpg)
Os copos são dispostos à direita do prato, de forma decrescente de altura e de acordo com a ordem dos pratos, lembrando que o maior é sempre para água e, entre as taças de vinho, a menor é para vinho branco. A taça pequena é para o licor. Se for servir champanhe e a taça for do tipo flute, ela deve ficar um pouco mais para frente em relação aos outros copos.
O prato de pão fica à esquerda e um pouco acima do sousplat. Sobre ele, coloque a faca pra manteiga
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCH51hqWpR2wETgX1dm693LeRNERfhL45Yzzuyb9KTdP4TOUkdCj3NlcPWbCQXIxnDzT8bASI57W22d2L2kD9CZlKfdwISYV2HRLlDsYqtFPyT9XEvcI00UVxTYqNcDChcPlBIq66nQJeV/s320/passo_a_passo_mesa_formal_paulobau_f_005.jpg)
Os talheres de sobremesa devem ser dispostos de forma a facilitar o uso na hora de cortar. Assim, a lâmina da faca deve sempre ficar virada para a esquerda e, a do garfo, para a direita; a colher acompanha a disposição da faca
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRGdesJjn_CwNLmXS2xrwC-cz79UFkqlHSwnqaWYCy909AeJgoFTdMiFHOO_Xbo-MVqHGTeXLlLSQljGumFOPhGpNx7DPlEbOApAK_DTnl6xKYKZlNLR5SZR6aCi2rUo1DWvpR5e1Ddi3g/s400/passo_a_passo_mesa_formal_paulobau_f_006.jpg)
Os garfos ficam à esquerda do prato, também na ordem em que os pratos que serão servidos. Lembre-se de que, depois da entrada (servida em um prato pequeno de sobremesa), sempre vêm as carnes brancas, ou seja, frango ou peixe. O último exige talher específico. Os talheres mais próximos do sousplas são os do prato principal
À direita do prato devem ser colocadas as facas e a colher de sopa (se houver necessidade)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXZ_qCgKkbd1sxNEKUORz7VUREi1e5jtoVl8t-GEIB5cw-ePYl9vmWInZjNTTr9zQe5nM0cCkQ2C_1PpFDEsI4BdUyVGgh4Eru2hRkcSlVRseIs2a8lH5H6phhPKOXuwL1i-v7WfYEJzy4/s400/passo_a_passo_mesa_formal_paulobau_f_008.jpg)
Se você for servir sopa, coloque o pranto fundo em cima do prato principal. Para a salada, usa-se um pratinho menor, incluído apenas na hora de servir sobre o prato principal. Caso haja mais de um prato principal, troque-o a cada comida
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ZI1zydIgui0KSJfPoLpv185ALeyeDPePGXQT-vrt0MZKYfMKYkKYWP-ie-xgIA2YbFkla_NFsjv1k72dYvD7SbHlv0Ur26Q5L-JemrLIkYIhnH-v89WczyGWjNtkWCFVWDOnPdenmUn3/s400/passo_a_passo_mesa_formal_paulobau_f_009.jpg)
Você pode acomodar o guardanapo tanto em cima do prato, quanto à esquerda, do lado dos garfos
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrre-DDPiwMcguzaHixt2nFubg8u1gNgEmRXgpp_qOcw4FBwM896M7kwO-dce4cF1-E0xQOOCfrb8F81p21kMLqQli8qpOJc-DBruSrn9AsVmgf9URt5g5flzhuy7elTS79bn6z5nrx0Rb/s400/passo_a_passo_mesa_formal_paulobau_f_010.jpg)
Na hora de servir a sobremesa, se você quer fazer bonito e mostrar que entende de etiqueta, coloque sobre o prato uma cumbuca para a lavanda
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuGokWFseqf3OZgaNXSPDSR5jWx11dJh7RyguxZ61YONJPnwQORsC_icXjtKlF0DCqKGOOJDZARFJ1H1ewaUU0j_CKUP6zyCoJ_sq9ykVqr-wrC6sufhsQyJrljuxOq1t4F2vhuplcE87G/s400/passo_a_passo_mesa_formal_paulobau_f_011.jpg)
Lembre-se de que os copos e o guardanapo permanecem o tempo inteiro. Viu como é fácil e bonito colocar a mesa do modo formal?
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOCTT7kb_s60jllsexmDB18IjlMRJClgX6Obq5cLv8UMIEguDfbXWcDbibI5_V2rPMr5YkdbSnYWhzfxyHSfxaluxwBifLDTbfsUhJ7QfDdASkPP-zbuKkxKG1qC5p89tykQUKPV2ixhwb/s400/passo_a_passo_mesa_formal_paulobau_f_012.jpg)
Produção e texto: Silvana Maria Rosso
Consultor: Marcelo Sampaio
Ambientação e serviços: Espaço Santa Helena
Fonte: UOL
0 comentários
Bem-vindos ao todamoderna Deixe aqui seu comentário. Obrigada.