Olá pessoal, boa tarde!
Que tal essa receita?
Experimentem!

Ingredientes: 
4 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
300 gramas de coco em fita
1 pauzinho de canela
1 colher (sopa) de manteiga
Manteiga para untar

Preparo: 
Em um refratário, coloque o coco em tiras e hidrate-o com aproximadamente 2 a 3 colheres (sopa) de água.
Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o pauzinho de canela.
Misture e não mexa mais até ponto de fio.
Acrescente o coco em fitas, já hidratado
Deixe 5 a 10 minutos no fogo, retire.
Faça uns montinhos sobre uma peneira para escorrer bem.
Outra maneira é mexer até desgrudar da panela.
Desligue e junte a manteiga.
Unte com manteiga a pedra mármore da pia e coloque colheradas da cocada obtida ou espalhe-a sobre a pia.
Deixe secar e corte.

Dica:
Para cocada de abacaxi, pingue gotas de corante alimentício para bolo sabor abacaxi e pedaços de abacaxi quando a calda estiver fervendo.

Fonte: Bem Feitinho